Escalopes de dinde au yaourt

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Une délicieuse recette exotique pour cuisiner des blancs de dinde.

Recette proposée par Elvira André

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Assaisonner les escalopes avec du sel, du poivre, le jus de citron, le laurier-sauce et l'ail pilé. Laisser mariner pendant 1 heure.
  2. 2
    Egoutter la viande et réserver la marinade. Faire dorer les escalopes dans de l'huile d'olive, des 2 côtés.
  3. Pour finir
    Ajouter l'ail et le laurier-sauce de la marinade. Verser le vin blanc et laisser un peu réduire. Retirer le laurier-sauce et ajouter la noix de coco râpée, les yaourts et la coriandre hachée. Bien envelopper les escalopes de sauce.

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Vos avis

Note moyenne :

2

(1 avis)

Signaler Magali - 29 mai 2007

Bof
Ma sauce s'est caillée et ma viande avait un fort goût de citron.

Signaler Emilie - 17 novembre 2004
Pas mal

Sauce très aigre
Le vin blanc donne un goût très aigre et il y a trop de noix de coco à mon goût.
Ma suggestion : Mettre moins de vin blanc et de noix de coco.

Signaler Elvira - 12 novembre 2004

Réponse à Annie
Il faut chauffer pendant 2/3 minutes lorsque l'on met la noix de coco et les yaourts.

Signaler Annie - 11 novembre 2004

Rapide et original
Une façon intéressante d'accommoder les escalopes de dinde, toujours un peu fades par nature !
Ma suggestion : Toutefois, 80 g de noix de coco me semblent beaucoup. Ma sauce était très épaisse. 50 g ne seraient-ils pas suffisants ? Ou bien faut-il ajouter la totalité de la marinade et pas seulement l'ail et le laurier ? Par ailleurs vous ne dites pas s'il faut arrêter le feu avant d'ajouter la noix de coco, le yaourt et la coriandre ? Ma sauce n'était pas très chaude.

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