Rouleaux de printemps au porc, crevettes et carottes

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Contrairement aux pâtés impériaux, les rouleaux de printemps se dégustent froids.

Recette proposée par Elvira André

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 5 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Bien laver les pousses de soja. Les ébouillanter 1 minute. Egoutter, rincer à l'eau froide et égoutter de nouveau. Décortiquer les crevettes.
  2. 2
    Faire chauffer le bouillon. Désosser la côte de porc et couper la viande en fines lanières. Plonger la viande dans le bouillon et faire pocher pendant 5 minutes à feu doux. Egoutter et laisser refroidir. Faire ramollir les galettes de riz entre deux torchons humides.
  3. 3
    Dans un récipient creux, mélanger 2 carottes râpées, le concombre, les pousses de soja, les lanières de porc et la coriandre.
  4. 4
    Garnir chaque galette avec la préparation antérieure et 2 crevettes. Rabattre les bords latéraux et rouler la galette en la serrant pour former un rouleau. Garder au frais jusqu'au moment de servir.
  5. Pour finir
    Mélanger ensemble le gingembre, la sauce de soja, le vinaigre de riz et la carotte râpée restante. Verser dans des petites coupelles individuelles. Dresser les rouleaux de printemps sur un lit de laitue. Servir avec la sauce et les brins de menthe.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(19 avis)

Signaler Make - 23 février 2014

A titre d'indication :)
Il manque des vermicelles chinois : Pâte blanche fine.
Ma suggestion : Sauce - Cacahuètes mélangés avec de l'eau chaude, ne pas trop mettre d'eau, juste ce qu'il faut pour qu'elle soit onctueuse :D

Signaler Airoldi  - 10 janvier 2012
Excellent

Miami
Ils ont l air très bon l amie a ma mère en fais et j espère Ils seront plus bon

Signaler Tatiana - 25 novembre 2011
Bien

Bon mais...
Je rectifierai certaines choses. Moins de soja et rajout de vermicelle de riz.
Par contre pour la conservation je les ai mis dans du film plastique puis dans une boite plastique pour les manger le lendemain. J'ai du tout jeter car les galettes de riz étaient touts gluantes et se déchiraient. Le goût pas très bon

Signaler pascale.b21 - 17 novembre 2011
Excellent

frais et gouteux
par contre je n'est pas su faire la sauce.

Signaler nathalie - 10 juillet 2011
Excellent

Rouleaux de printemps

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