Recette Confiture de rhubarbe

Recette proposée par Corinne Delaporte

Une confiture que l'on déguste au petit déjeuner. Idéal pour vous mettre de bonne humeur le matin !

4 / 5  (65 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 kg de rhubarbe
  • 1 kg de sucre
  • Cela permet de faire 6 pots de confiture.

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 35 mn
  • 12 h
  • 12 h 40 mn

Préparation en video

Préparation Confiture de rhubarbe

1 Laver les tiges de rhubarbe et les couper sans les éplucher. Les mettre dans un grand saladier, ajouter le sucre et laisser macérer pendant 12 h environ.
2
Confiture de rhubarbe : Etape 2
Verser le jus de cette macération dans une bassine à confiture (ou bien une simple cocotte) et porter à ébullition à feu vif 10 minutes en remuant régulièrement. Faire ainsi réduire de moitié le sirop.
3 Ajouter les morceaux de rhubarbe et laisser cuire doucement 20 à 30 minutes. Attention à bien remuer régulièrement. Vous pouvez écumer, mais dans l'ensemble la rhubarbe produit assez peu d'écume.
Pour finir
Mettez en pots et couvrez aussitôt.

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Avis sur la recette Confiture de rhubarbe

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Note moyenne :

4



(65 avis)

Signaler nizou35170@la poste.net -  3 octobre 2015

une fois la confiture mise dans les pots faut t il metre les pos a l envers mreci

Signaler koueyte - 21 septembre 2015
Bien

Ne pas réduire trop le jus ,ou mettre moins de sucre sinon la confiture est trop consistante.

Signaler Sasanordiste - 30 août 2015
Très bien

Super recette je viens de finir et elle est trop bonne et pourtant j'aime pas la rhubarbe j'ai fait macérer pendant 10 minutes et 25 minutes de cuisson il reste des petits morceaux qui l'a rende bonne et j'ai mis un kilo de sucre pour un kilo de rhubarbe

Signaler sylvindou - 15 août 2015
Très bien

Pour moi,trop sucree (1/2 sucre en moins ) et j'ai ajouté un sachet de sucre vanille.sinon,trew bonne!

Signaler Simonnet - 11 août 2015
Très bien

Bonjour, j ai mis 1kg pour 2kg de rhubarbes est ce que je dois en r ajouter un peux sachant que je n aime pas trop sucré merci.?

Signaler zenon - 25 juin 2015

Question, la rhubarbe doit-elle macérer au frigo ?

Signaler coco - 23 juin 2015

Parfaite ma confiture !!! J'ai juste mis la moitié de sucre (affaire de gout).

Signaler Auframi - 14 juin 2015

Beaucoup trop de sucre (500gr pour 1kg de rhubarbe suffisent)

Signaler rosy MADINAN - 12 juin 2015

je ne l'ai jamais essaiyer mais kan cela se fait je vous
biz

Signaler Mary44000 - 31 mai 2015

Je viens de faire de la confiture de rhubarbe avec seulement 300 gr de sucre pour 1 kg de fruits.
Cuisson pendant 50 minutes. Excellente et suffisamment sucrée.