Recette Confiture de rhubarbe

Recette proposée par Corinne Delaporte

Une confiture que l'on déguste au petit déjeuner. Idéal pour vous mettre de bonne humeur le matin !

4 / 5  (63 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 kg de rhubarbe
  • 1 kg de sucre
  • Cela permet de faire 6 pots de confiture.

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 35 mn
  • 12 h
  • 12 h 40 mn

Temps de préparation

Préparation Confiture de rhubarbe

1 Laver les tiges de rhubarbe et les couper sans les éplucher. Les mettre dans un grand saladier, ajouter le sucre et laisser macérer pendant 12 h environ.
2
Confiture de rhubarbe : Etape 2
Verser le jus de cette macération dans une bassine à confiture (ou bien une simple cocotte) et porter à ébullition à feu vif 10 minutes en remuant régulièrement. Faire ainsi réduire de moitié le sirop.
3 Ajouter les morceaux de rhubarbe et laisser cuire doucement 20 à 30 minutes. Attention à bien remuer régulièrement. Vous pouvez écumer, mais dans l'ensemble la rhubarbe produit assez peu d'écume.
Pour finir
Mettez en pots et couvrez aussitôt.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Avis sur la recette Confiture de rhubarbe

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

4



(63 avis)

sylvindou - 15 août 2015
Très bien

Pour moi,trop sucree (1/2 sucre en moins ) et j'ai ajouté un sachet de sucre vanille.sinon,trew bonne!

Simonnet - 11 août 2015
Très bien

Bonjour, j ai mis 1kg pour 2kg de rhubarbes est ce que je dois en r ajouter un peux sachant que je n aime pas trop sucré merci.?

zenon - 25 juin 2015

Question, la rhubarbe doit-elle macérer au frigo ?

coco - 23 juin 2015

Parfaite ma confiture !!! J'ai juste mis la moitié de sucre (affaire de gout).

Auframi - 14 juin 2015

Beaucoup trop de sucre (500gr pour 1kg de rhubarbe suffisent)

rosy MADINAN - 12 juin 2015

je ne l'ai jamais essaiyer mais kan cela se fait je vous
biz

Mary44000 - 31 mai 2015

Je viens de faire de la confiture de rhubarbe avec seulement 300 gr de sucre pour 1 kg de fruits.
Cuisson pendant 50 minutes. Excellente et suffisamment sucrée.

letiziadeco - 24 mai 2015
Très bien

Super recette, je ne sais jamais quoi faire avec ma rubarbe qui pousse toute seul dans mon jardin.
Dans la confiture de rubarbe, je n'hésite pas à ajouter les quelques fruits qui trainent dans la cuisine à ce moment là : Pommes, cerises, fraises...

Caoudet - 24 mai 2015
Médiocre

Recette inutilement compliquée et approximative :
On peut effectivement faire bouillir à feu vif le jus de macération pendant 10mn mais il ne réduit pas de moitié ; s'il réduit de moitié, on fait du caramel....
Le résultat fut plus que médiocre
Il y a trop de sucre
Une recette se doit d'être précise ou expérimentée

Karine - 14 mai 2015
Très bien

Super