Recette Confiture de rhubarbe

102 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Corinne Delaporte

Une confiture que l'on déguste au petit déjeuner. Idéal pour vous mettre de bonne humeur le matin !

Facile

Pour 6 personnes :

• 1 kg de rhubarbe
• 1 kg de sucre
• Cela permet de faire 6 pots de confiture.

• Préparation : 5 mn
• Cuisson : 35 mn
• Repos : 720 mn
• Temps total : 760 mn

 

Préparation Confiture de rhubarbe

1Laver les tiges de rhubarbe et les couper sans les éplucher. Les mettre dans un grand saladier, ajouter le sucre et laisser macérer pendant 12 h environ.

2Verser le jus de cette macération dans une bassine à confiture (ou bien une simple cocotte) et porter à ébullition à feu vif 10 minutes en remuant régulièrement. Faire ainsi réduire de moitié le sirop.

3Ajouter les morceaux de rhubarbe et laisser cuire doucement 20 à 30 minutes. Attention à bien remuer régulièrement. Vous pouvez écumer, mais dans l'ensemble la rhubarbe produit assez peu d'écume.

4Mettez en pots et couvrez aussitôt.

Pour finir... Profitez de cette confiture en en ajoutant un peu à un yaourt nature. C'est délicieux.

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Recette proposée par Corinne Delaporte (69 recettes)

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Vos avis sur la recette confiture de rhubarbe

  102 avis pour cette recette

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• L'avis de Peter A Henzi sur la recette Confiture de rhubarbe
  Trop sucré, La moitié suffit largement
  
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• L'avis de Mikie Bernard Maronne sur la recette Confiture de rhubarbe
  Confiture de rhubarbe Pas mal un peu sucré
  Ma suggestion : Ma maman ajoutais le jus d’une orange à mis de cuisson ,cela donnais un petit plus au gout,nous aimions beaaucoup
  
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• L'avis de Peppina sur la recette Confiture de rhubarbe
  Confiture de rhubarbe Le fait que ce soit pas épluché me laisse sceptique à cause des filaments mais la couleur donne envie d'en faire
  Ma suggestion : Cette fois ci j'ai mis 650 g de sucre pour 1 kl de rhubarbe .donc un peu liquide , durciten refroidissant.je l'ai cuite assez longtemps , au feeling ,reste verte .Ne pas se fier à la couleur ,fonce au fil des mois .Se conserve bien .
  
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• L'avis de Joelle Guerpillon sur la recette Confiture de rhubarbe
  Joelle, la meilleure cuisinière d'après mes petits-enfants J'ai fait de deux façons : une avec seulement de la banane (aspect vert foncé) et une avec abricots-bananes (aspect doré) Très bonnes, même excellentes.
  
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• L'avis de Baptiste Serais sur la recette Confiture de rhubarbe
  Bon mais ... J'ai trouvé qu'il y avait trop de sucre et que la cuisson n'était pas assez longue.
  Ma suggestion : Je suis tout à fait d'accord avec Olive Dufresne : 1 kilo de rhubarbe avec 500 g de sucre, mais cuisson 1h30 à 2h. C'est la recette de ma grand-mère, qui faisait cuire les choses doucement et longtemps... ça c'est la vraie confiture, qui doit être bien brune.
  
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