Recette Confiture de rhubarbe

Recette proposée par Corinne Delaporte

Une confiture que l'on déguste au petit déjeuner. Idéal pour vous mettre de bonne humeur le matin !

4 / 5  (70 avis)

Ingrédients

/ pour 6 personnes

  • 1 kg de rhubarbe
  • 1 kg de sucre
  • Cela permet de faire 6 pots de confiture.

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 35 mn
  • 12 h
  • 12 h 40 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1 Laver les tiges de rhubarbe et les couper sans les éplucher. Les mettre dans un grand saladier, ajouter le sucre et laisser macérer pendant 12 h environ.
  2. 2
    Confiture de rhubarbe : Etape 2
    Verser le jus de cette macération dans une bassine à confiture (ou bien une simple cocotte) et porter à ébullition à feu vif 10 minutes en remuant régulièrement. Faire ainsi réduire de moitié le sirop.
  3. 3 Ajouter les morceaux de rhubarbe et laisser cuire doucement 20 à 30 minutes. Attention à bien remuer régulièrement. Vous pouvez écumer, mais dans l'ensemble la rhubarbe produit assez peu d'écume.
  4. Pour finir
    Mettez en pots et couvrez aussitôt.

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

4



(70 avis)

Signaler Elo -  1 juillet 2016
Très bien

J'ai mis 1 kg de sucre pour 2 kg de rhubarbe, macéré une nuit au réfrigérateur.
Très bon.

Signaler Nicole - 17 juin 2016
Très bien

Je trouve la recette facile mais j ai ajouter des pruneaux ce qui adoucit l'acidité de la rubarbe.
Très bonne note la note est de 9 sur 10

Signaler galien - 12 juin 2016
Bien

temps de cuisson à revoir pour les quantités préconisées.

Signaler Fille -  9 juin 2016
Excellent

J'ai aimé la confiture s'aitè tros beau.

Signaler dominique - 22 mai 2016
Excellent

parfaite ma confiture

Signaler Najema -  6 mai 2016

Trop bonne! (avec moitié sucre également )

Signaler nizou35170@la poste.net -  3 octobre 2015

une fois la confiture mise dans les pots faut t il metre les pos a l envers mreci

Signaler koueyte - 21 septembre 2015
Bien

Ne pas réduire trop le jus ,ou mettre moins de sucre sinon la confiture est trop consistante.

Signaler Sasanordiste - 30 août 2015
Très bien

Super recette je viens de finir et elle est trop bonne et pourtant j'aime pas la rhubarbe j'ai fait macérer pendant 10 minutes et 25 minutes de cuisson il reste des petits morceaux qui l'a rende bonne et j'ai mis un kilo de sucre pour un kilo de rhubarbe

Signaler sylvindou - 15 août 2015
Très bien

Pour moi,trop sucree (1/2 sucre en moins ) et j'ai ajouté un sachet de sucre vanille.sinon,trew bonne!