Recette Confiture de rhubarbe

Recette proposée par Corinne Delaporte

Une confiture que l'on déguste au petit déjeuner. Idéal pour vous mettre de bonne humeur le matin !

4 / 5  (58 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 kg de rhubarbe
  • 1 kg de sucre
  • Cela permet de faire 6 pots de confiture.

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 35 mn
  • 12 h
  • 12 h 40 mn

Préparation Confiture de rhubarbe

1 Laver les tiges de rhubarbe et les couper sans les éplucher. Les mettre dans un grand saladier, ajouter le sucre et laisser macérer pendant 12 h environ.
2
Confiture de rhubarbe : Etape 2
Verser le jus de cette macération dans une bassine à confiture (ou bien une simple cocotte) et porter à ébullition à feu vif 10 minutes en remuant régulièrement. Faire ainsi réduire de moitié le sirop.
3 Ajouter les morceaux de rhubarbe et laisser cuire doucement 20 à 30 minutes. Attention à bien remuer régulièrement. Vous pouvez écumer, mais dans l'ensemble la rhubarbe produit assez peu d'écume.
Pour finir
Mettez en pots et couvrez aussitôt.

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Avis sur la recette Confiture de rhubarbe

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Note moyenne :

4



(58 avis)

Saida - 27 novembre 2014
Médiocre

Nul
j aime pas du tout
Ma suggestion : pouri

evy44 - 27 septembre 2014

Excellent et facile à faire ! Pour une première expérience de confiture c'est très réussi. J'ai mis moins de sucre, un peu de citron, une gousse de vanille (j'ai laissé dans un pot une demie-gousse de vanille, on verra le résultat).

Rosy - 26 août 2014
Excellent

Trop bonne ma confiture, recette simple et je l'ai bien réussie, j'ai mis moins de sucre et j'ai rajouté juste un peu de jus de citron

Rose B - 26 août 2014

Super bonne recette, très réussie , moi aussi j'ai suivi les avis, je n'ai mis que 600g de sucre

linda_h1 -  8 août 2014
Bien

Super facile à faire reste plus qu'à déguster ..... J'ai suivie les avis j'ai mi moins de sucre

Virginie - 11 mai 2014

Simple et efficace recette!
Recette très facile à réaliser. Peut-on utiliser cette même recette avec un fruit autre que la rhubarbe?
Ma suggestion : J'ai ajouté des bâtons de vanille lors de la macération puis pendant la cuisson. Résultat excellent!

Brigitte - 13 juillet 2013
Excellent

très bonne mais
tres facile à préparer
Ma suggestion : Il faut mettre la moitié du sucre suggérer, c'est à dire pour 6 tasses de rhubarbes , 3 tasses de sucre..

marie-claude -  4 juin 2013
Très bien

excellente
J'ai gouté, miam!!! et dire que je m'énervais à peler les tiges.La confiture est bien meilleure ainsi.
Ma suggestion : comme d'autres avant moi, j'ai mis 600g de sucre pour 1 kg.J'ai laissé macérer 1 nuit, et j'ai tout mis dans la bassine,une bonne 1/2 heure de cuisson,et la rhubarbe est" fondue" et la teinte ambrée.

Mod  - 19 mai 2013
Pas mal

étonnant mais trop sucrée
Surprenant de ne pas devoir éplucher le rhubarbe, mais pour autant pas filandreuse ni dure du tout.
Par contre, beaucoup trop sucrée, de fait pas bonne, on ne sent que le sucre...
Ma suggestion : je vais tenter une autre recette moins sucrée et avec un jus de citron

Christiane - 13 mai 2013
Excellent

christiane.marchand45@sfr.fr
Bravo les filles ! C'est vous les moins compliquées !