Recette Saumon teriyaki

Recette proposée par Elvira André

Une recette tout simplement délicieuse.

5 / 5  (6 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation Saumon teriyaki

1 Mélanger ensemble le mirin, le saké, la sauce de soja, le sucre, le gingembre et le basilic. pratiquer quelques incisions dans les pavés de saumon. Disposer le poisson dans un plat creux et verser le mélange au saké dessus. laisser mariner au frais pendant 30 minutes.
2 Egoutter les pavés de saumon et les essuyer avec du papier absorbant. Réserver la marinade. huiler légèrement une grille, poivrer le poisson et griller au barbecue (ou à la poêle) 3-4 minutes de chaque côté.
Pour finir
Verser la marinade dans une casserole et faire réduire de moitié. Dissoudre la maïzena dans 1 cuillère à soupe d'eau froide et incorporer à la marinade. A feu doux, incorporer le beurre morceau par morceau, sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet. Rectifier l'assaisonnement et verser dans une saucière. Servir avec le saumon grillé.

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Avis sur la recette Saumon teriyaki

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Note moyenne :

5



(6 avis)

emmanuelle-d91 - 31 octobre 2013
Très bien

saumon

guenilles - 27 février 2013
Excellent

Saumon teriyaki

Véronique - 27 novembre 2010
Très bien

Régal tout en finesse
Excellente recette : une subtile explosion de saveurs !
Ma suggestion : 1 à 2 mn de cuisson supplémentaire selon l'épaisseur.

Juliette - 18 mai 2008

Question
J'aimerais beaucoup faire votre recette mais je n'ai pas de saké. Puis-je directement utiliser de la sauce teriyaki que l'on trouve dans le commerce ? Merci d'avance.

Line - 17 juillet 2007
Excellent

Vraiment exquis
Un délice à découvrir. Un mariage heureux entre la finesse de la chair du saumon et cet aprêt qui lui donne un goût sublime.

Elyse - 15 janvier 2006
Excellent

Incroyablement savoureux
J'ai essayé cette recette le vendredi soir et nous l'avons trouvé tellement succulente que nous avons récidivé le lendemain. Divin !
Ma suggestion : Servi avec un riz au Jasmin tout simplement.