Oeufs à la mode de l'Estrémadure

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L'une des innombrables recettes espagnoles pour cuisiner les oeufs. Bonne et économique.

Recette proposée par Elvira André

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre les oeufs dans une casserole avec de l'eau froide et quelques gouttes de vinaigre. Porter à ébullition et cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps pour bien centrer les jaunes. Egoutter, rincer à l'eau froide et éplucher.
  2. 2
    Préchauffer le four à 180ºC.
    Couper les oeufs en rondelles. Disposer les rondelles dans un plat allant au four, en alternant avec les poivrons égouttés et coupés en 2.
  3. 3
    Frire les rondelles d'oignon dans l'huile d'olive chaude pendant 5 minutes. Dissoudre la farine dans le lait et verser sur les oignons. Cuire pendant 3-4 minutes en remuant constamment. Assaisonner avec le paprika, du sel et du poivre. Incorporer le beurre. Verser dans le plat, de façon à recouvrir les oeufs et les poivrons.
  4. Pour finir
    Faire gratiner au four pendant 15 minutes environ. Saupoudrer de persil et servir aussitôt.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Mel - 18 avril 2008
Très bien

Très bon
J'ai bien aimé.
Ma suggestion : J'ai juste trouvé qu'il n'y avait pas assez de poivrons.

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