Calamars à la mode de Porto

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Cette recette de calamars farcis est originaire du nord du Portugal. C'est très bon et très simple à faire.

Recette proposée par Elvira André

Ingrédients

  • 1,2 kg de petits calamars
  • 1 oignon haché
  • 0,5 dl d'huile d'olive
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe de persil plat haché
  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 brin de persil plat haché
  • sel et poivre
  • œuf battu
  • huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Nettoyer les calamars et enlever les petits tentacules. Hacher les tentacules et les faire revenir dans l'huile d'olive avec l'oignon haché. Ajouter les oeufs battus et la cuillère à soupe de persil haché. Saler et poivrer. Farcir les calamars avec cette préparation. Attacher avec des cure-dent en bois. Passer dans la farine et l'oeuf battu. Frire dans un peu d'huile d'olive.
  2. 2
    Bien laver les pommes de terre et les cuire avec la peau. Egoutter, peler, couper en dés et frire dans de l'huile d'olive.
  3. Pour finir
    Servir les calamars et les pommes de terre nappés de l'huile d'olive ayant servi à la friture des mollusques. Saupoudrer de persil haché.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler Juliette - 20 mai 2012
Bien

D?licieux !!
J'ai fais cette recette hier soir nous nous sommes regal?s. C'est une d?licieuse recette qu'on avait eut l'occasion de go?ter au Portugal, et on ? ?t? tr?s heureux de retrouver les m?mes saveurs .
obrigado !!

Ma suggestion : ?

Signaler alverma -  4 mai 2011
Très bien

Très bon
Quoiqu'un peu gras, mais bon...

Signaler Sylvie - 18 octobre 2007
Très bien

Savoureux
Recette simple à réaliser qui met en valeur le goût fin des calamars. J'ai servi ce plat avec une piperade.

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