Recette Calamars à la mode de Porto

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Recette proposée par Elvira André

Cette recette de calamars farcis est originaire du nord du Portugal. C'est très bon et très simple à faire.

Facile

Pour 4 personnes :

• 1,2 kg de petits calamars
• 1 oignon haché
• 0,5 dl d'huile d'olive
• 3 oeufs
• 1 cuillère à soupe de persil plat haché
• 1 kg de pommes de terre
• 1 brin de persil plat haché
• sel et poivre
• oeuf battu
• huile d'olive

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Calamars à la mode de Porto

1Nettoyer les calamars et enlever les petits tentacules. Hacher les tentacules et les faire revenir dans l'huile d'olive avec l'oignon haché. Ajouter les oeufs battus et la cuillère à soupe de persil haché. Saler et poivrer. Farcir les calamars avec cette préparation. Attacher avec des cure-dent en bois. Passer dans la farine et l'oeuf battu. Frire dans un peu d'huile d'olive.

2Bien laver les pommes de terre et les cuire avec la peau. Egoutter, peler, couper en dés et frire dans de l'huile d'olive.

3Servir les calamars et les pommes de terre nappés de l'huile d'olive ayant servi à la friture des mollusques. Saupoudrer de persil haché.

Pour finir... Les calamars surgelés sont plus tendres que les calamars frais.
Ne pas trop remplir les calamars, sinon ils risquent d'éclater à la friture.

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Recette proposée par Elvira André (245 recettes)

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Calamars frits

Encornets aux tomates

 

Vos avis sur la recette

  3 avis pour cette recette

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• L'avis de Juliette Guillot sur la recette Calamars à la mode de Porto
  D?licieux !! J'ai fais cette recette hier soir nous nous sommes regal?s. C'est une d?licieuse recette qu'on avait eut l'occasion de go?ter au Portugal, et on ? ?t? tr?s heureux de retrouver les m?mes saveurs . obrigado !!
  Ma suggestion : ?
  
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• L'avis de Alain Verjat sur la recette Calamars à la mode de Porto
  Très bon Quoiqu'un peu gras, mais bon...
  
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• L'avis de Sylvie Peres sur la recette Calamars à la mode de Porto
  Savoureux Recette simple à réaliser qui met en valeur le goût fin des calamars. J'ai servi ce plat avec une piperade.
  
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