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Recette Calamars à la mode de Porto
Recette proposée par Elvira André
Cette recette de calamars farcis est originaire du nord du Portugal. C'est très bon et très simple à faire.
Préparation Calamars à la mode de Porto1Nettoyer les calamars et enlever les petits tentacules. Hacher les tentacules et les faire revenir dans l'huile d'olive avec l'oignon haché. Ajouter les oeufs battus et la cuillère à soupe de persil haché. Saler et poivrer. Farcir les calamars avec cette préparation. Attacher avec des cure-dent en bois. Passer dans la farine et l'oeuf battu. Frire dans un peu d'huile d'olive.
Ne pas trop remplir les calamars, sinon ils risquent d'éclater à la friture.
Recette proposée par Elvira André (245 recettes)
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