Recette Saumon en croûte d'herbes

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Saumon en croûte d herbes
Recette proposée par Elvira André
C'est bon et joli à regarder.
Pour 4 personnes :
  • 4 tranches de saumon
  • jus de 1 citron
  • 1 dl d'huile d'olive
  • 3 tranches de pain rassis
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
  • 3 gousses d'ail haché
  • 800 g de courgettes en lanières
  • sel et poivre
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 20 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 40 mn
 

Préparation Saumon en croûte d'herbes

1Préchauffer le four. Assaisonner les tranches de saumon avec du sel, du poivre et le jus de citron. Faire dorer dans l'huile d'olive et disposer dans un plat allant au four.

2Emietter le pain et bien le mélanger avec le persil, la ciboulette et l'ail. Etaler cette pâte sur les tranches de saumon et faire légèrement dorer au four.

3Cuire les lanières de courgette dans de l'eau bouillante salée. Bien égoutter. Poivrer et arroser avec un petit filet d'huile d'olive. Servir avec le poisson.

Pour finir... Avec ce plat, je sers également de la semoule au beurre ou du bulgour.
 
Recette proposée par Elvira André (245 recettes)

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