Recette Vitello tonnato

4 avis - Note : 5/5

Agrandir la photo

Recette proposée par Elvira André

Le vitello tonnato est une délicieuse recette italienne de veau froid à la sauce au thon.

Facile

Pour 4 personnes :

• 700 g de rôti de veau
• 2,5 dl de vin blanc
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 feuille de laurier-sauce
• 2 clous de girofle
• 1 brin de céleri
• 1 oeuf dur
• 1 tasse de mayonnaise
• 200 g de thon à l’huile en boîte
• 6 anchois
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 dl de bouillon de boeuf
• 1 bouquet de persil plat
• tomates cerises coupées en 2

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 60 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 90 mn

 

Préparation Vitello tonnato

1Eplucher la carotte et l'oignon. Planter les clous de girofle dans l'oignon.

2Dans une cocotte, mettre la carotte, l'oignon et la branche de céleri. Ajouter la feuille de laurier-sauce et verser le vin blanc. Couvrir d'eau et porter à ébullition.

Ajouter la pièce de veau et couvrir. Cuire à feu doux pendant 1 heure. Laisser refroidir dans la cocotte.

3Pour la sauce, mixer ensemble le thon bien égoutté, les anchois, l'oeuf dur, le vinaigre et le bouillon, jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Ajouter la mayonnaise et rectifier l'assaisonnement.

4Retirer la viande de la cocotte. Trancher très finement et transférer dans un plat de service. Eparpiller des cuillères de sauce au thon sur la viande.

Pour finir... Servir bien froid. Décorer avec des câpres, du persil et des tomates cerises.

• Ajouter au carnet
• Imprimer
• Envoyer
• Donnez votre avis

 

Recette proposée par Elvira André (245 recettes)

• Ajouter au carnet
•  
• Imprimer
•  
• Envoyer
•  
• Donnez votre avis

Sauté de veau tomate-Porto et ses pommes de terre

Blanquette de veau à la vanille

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

Donnez votre avis

• L'avis de Denise Martin sur la recette Vitello tonnato
  Vitello tonnato Fais avec un reste de rôti de bœuf coupe très fin .avec du jus de citron a la place du vinaigre un délice
  
  Déposé depuis un iPhone
  Signaler un abus
• L'avis de Antonella Waldburg sur la recette Vitello tonnato
  Excellent et vite fais! Cette recette est facile a faire, idéale pour les beaux jours, tout le monde aime! Je l'ai faite le jours avant (pratique) en gardant par contre la sauce et la viande séparées et a ne mettre ensemble qu'au dernier moment!
  Ma suggestion : J'ai effectivement utilisé du citron a la place du vinaigre.
  
  Déposé depuis un iPhone
  Signaler un abus
• L'avis de Corinne Paparusso sur la recette Vitello tonnato
  Une question Peut-on congeler le surplus de sauce ? Une autre idée pour l'accommoder ? Merci.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Thierry Droz sur la recette Vitello tonnato
  Ma recette Utiliser du grenadin de veau, des filets de thon au naturel et du citron en lieu et place du vinaigre (mauvaise réaction chimique).
  Ma suggestion : Laisser le grenadin refroidir dans le bouillon (+ bouquet garni et 1 CS de grains de poivre noir)une nuit. Mettre le grenadin de veau qq minutes au congélateur pour le couper en fines tranches, faire une mayonnaise, y englober le thon haché, les câpres hachés et les anchois hachés.
  
  Signaler un abus

Recettes similaires

Avec les mêmes ingrédients

Brochettes d agneau

Ingredients : Lard fume, Agneau, Olive noire, Herbe provence, Laurier

2 avis

Recette calamars a la mode de porto

Ingredients : Calamar, Pommes de terre, Persil, Huile d'olive, Oignon

2 avis

Escargots au champagne

Ingredients : Escargots, Lard fume, Olive noire, Laurier, Thym

Bechamel simple

Ingredients : Cumin blanc, Sel d'oignon, Bechamel, Curcuma, Olive

Comme un clafoutis aux pommes et caramel

Ingredients : Cacahuete, Puree, Caramel, Cassonade, Yaourt

4 avis

Tagliatelles aux noix de saint jacques

Ingredients : Tagliatelles, Saint jacques, Aneth, Citron vert, Mascarpone

Carambars calories

Ingredients : Carambar, Chantilly, Poire, Eau, Citron

Recette mini couscous aux pommes

Ingredients : Couscous, Edulcorant, Yaourt, Pomme, Cannelle

2 avis

Entree fete

Ingredients : Surimi, Concombre, Aneth, Saumon fumé, Citron vert

1 avis

Recette tarte legere a l orange

Ingredients : Chapelure, Zeste, Cassonade, Orange, Jus

1 avis

Eau de vie de cerise

Ingredients : Griotte, Eau vie, Cerise, Sucre

2 avis

Salade tahitienne recette

Ingredients : Feuilles de combava, Perche, Citronnelle, Lotte, Concombre

 

     22 avis

Soupe lentilles corail

Ingredients : Lentille, Boeuf, Carotte, Tomate, Oignon

     5 avis

Recette la ronde des lapins

Ingredients : Clou de girofle, Vinaigre, Oignon, Oeuf

     11 avis

Verrines apéritives

Ingredients : Tomate cerise, Jambons, Persil, Oeuf

Recette tomate coeur de boeuf farcie

Ingredients : Mayonnaise, Boeuf, Tomate, Oeuf

     3 avis

Recette tomates farcies de patisson

Ingredients : Patisson, Mayonnaise, Thon, Tomate, Oeuf

Recette oeufs aux thon et tomate

Ingredients : Concentré de tomates, Thon, Oeuf

     35 avis

Recette mini financiers amandes noisettes

Ingredients : Noisette, Blanc oeuf, Sucre glace, Amande, Farines

Soufflé salé

Ingredients : Bleu, Saucisses, Champignons, Champignon paris, Thon

     1 avis

Recette tourte au salami et aux fromages

Ingredients : Olive noire, Ricotta, Fromage blanc, Parmesan, Jaune oeuf

     4 avis

Croustillants a la tomate

Ingredients : Buche de chevre, Herbe provence, Fromage, Pâtes, Tomate

Fruits secs pate d amande

Ingredients : Muffin, Amande amère, Ricotta, Sucre glace, Levure chimique

Recette milk shake rhum banane

Ingredients : Raisin, Banane, Rhum, Lait, Beurre

Recettes liées à vitello tonnato