Rosbeef à l'anglaise

5 / 5  basé sur 10 avis
 |

La façon la plus simple et la plus succulente de préparer un rôti de boeuf.

Recette proposée par Elvira André

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 35 mn
  • 10 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 170ºC.
    Mélanger la farine avec la moutarde et le bouillon de boeuf. Saler et poivrer la viande, passer dans le mélange à la moutarde.
    Disposer le rôti sur la plaque du four. Arroser avec l'huile. Cuire au four pendant 15 minutes.
  2. 2
    Retirer la viande du four et l'envelopper dans du papier d'aluminium. Remettre au four et cuire encore pendant 10/15 minutes.
  3. 3
    Retirer le papier d'aluminium et recueillir le jus de cuisson dans une casserole. Remettre la viande au four, à 230ºC, pendant 6 minutes.
  4. 4
    Eteindre le four et laisser la viande reposer à l'intérieur pendant 10 minutes, la porte ouverte.
  5. Pour finir
    Ajouter le jus tombé dans la plaque au jus déjà recueilli antérieurement. Porter à ébullition. Ajouter la sauce worcester et un peu de bouillon de boeuf si nécessaire. Saler, poivrer et laisser un peu réduire. Mettre dans une saucière.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

5

(10 avis)

Signaler clementine-v - 13 janvier 2015
Excellent

Juste parfait
Tout le monde s'est régalé.
C'est pour moi la meilleure manière de préparer un rôti de b?uf.

Signaler Carnivorrr - 28 septembre 2014

Roti 9/10, sauce 8/10

Signaler clementine-v -  2 août 2014

Recette bien expliquée. Viande parfaite, moelleuse, un régal.

Signaler Katka -  7 janvier 2013
Excellent

Réussi!
J'ai souvent du mal avec la juste cuisson d'une pièce de rôti. J'ai suivi à la lettre et c'était vraiment délicieux! À faire et refaire!

Signaler denis-n - 30 décembre 2012
Excellent

Un peu trop cuit mais excellent

Recettes similaires