Recette Rosbeef à l'anglaise

Recette proposée par Elvira André

La façon la plus simple et la plus succulente de préparer un rôti de boeuf.

5 / 5  (10 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 800 g de rôti de boeuf
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • huile
  • 1 cuillère à soupe de sauce worcester
  • 1 tasse de bouillon de bœuf
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 35 mn
  • 10 mn
  • 55 mn

Préparation Rosbeef à l'anglaise

1 Préchauffer le four à 170ºC.
Mélanger la farine avec la moutarde et le bouillon de boeuf. Saler et poivrer la viande, passer dans le mélange à la moutarde.
Disposer le rôti sur la plaque du four. Arroser avec l'huile. Cuire au four pendant 15 minutes.
2 Retirer la viande du four et l'envelopper dans du papier d'aluminium. Remettre au four et cuire encore pendant 10/15 minutes.
3 Retirer le papier d'aluminium et recueillir le jus de cuisson dans une casserole. Remettre la viande au four, à 230ºC, pendant 6 minutes.
4 Eteindre le four et laisser la viande reposer à l'intérieur pendant 10 minutes, la porte ouverte.
Pour finir
Ajouter le jus tombé dans la plaque au jus déjà recueilli antérieurement. Porter à ébullition. Ajouter la sauce worcester et un peu de bouillon de boeuf si nécessaire. Saler, poivrer et laisser un peu réduire. Mettre dans une saucière.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Rosbeef à l'anglaise

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Note moyenne :

5



(10 avis)

Carnivorrr - 28 septembre 2014

Roti 9/10, sauce 8/10

clementine-v -  2 août 2014
Excellent

Recette bien expliquée. Viande parfaite, moelleuse, un régal.

Katka -  7 janvier 2013
Excellent

Réussi!
J'ai souvent du mal avec la juste cuisson d'une pièce de rôti. J'ai suivi à la lettre et c'était vraiment délicieux! À faire et refaire!

denis-n - 30 décembre 2012
Excellent

Un peu trop cuit mais excellent

Martine - 18 novembre 2012
Bien

Rosbeef
le meilleur que j' ai mang? vraiment tr?s tendre
Ma suggestion : ? refaire le plus vite possible

christele-n59 -  1 novembre 2012
Très bien

rosbeef a l'anglaise
bon
Ma suggestion : facile

Olivier -  4 décembre 2011
Très bien

Wouaw
Très bien cette recette et vite fait. La viande est très tendre merciiii
Ma suggestion : Prendre de la moutarde en grains le goût reste plus en bouche

Hélène - 12 octobre 2011
Excellent

Bravo pour cette recette anglaise!
Certainement excellent ce rosbeef, mais on ne doit pas chauffer l'aluminium , qui devient toxique à la chaleur.

Ariane - 26 janvier 2011
Excellent

A refaire
La viande est restée très tendre, un véritable délice cuisson parfaite, ne pas hésiter à mettre de la moutarde pour relever.

Michelle -  7 novembre 2010
Excellent

Excellent
Plus de problème à présent pour obtenir un rôti cuit juste comme il faut.
Ma suggestion : Encore meilleur avec une pièce prise dans le tenderloin.