Petits pois et boulettes

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Une recette qui me vient de ma grand-mère.

Recette proposée par Sandrine Delgado-Fugen

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Faire tremper le pain rassis dans un peu de lait. Pendant ce temps, mélanger à la main les 2 viandes avec 2-3 gousses d'ail hachées, du sel, du poivre, et la préparation à base de pain.
  2. 2
    Former des boulettes avec le mélange ainsi obtenu en les roulant dans la farine.
  3. 3
    Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile, puis ajouter les boulettes pour les saisir.
  4. 4
    Une fois les boulettes dorées, verser la totalité du contenu des 2 boîtes de petits pois/carottes. Rectifier l'assaisonnement, ajouter le reste d'ail hâché et un peu d'herbes de Provence. Laisser mijoter une vingtaine de minutes.
  5. Pour finir
    Verser les langues d'oiseau dans un plat allant au four et les mettre à griller légèrement à cru. Une fois dorées, les faire bouillir normalement. C'est prêt.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Sandrine - 15 février 2008
Excellent

Réponse
Désolée pour le temps de réponse. Oui, je sous-entends les petits pois avec leur jus.

Signaler Sophie - 27 janvier 2006
Très bien

Délicieux...
En préparant ce plat, et en le dégustant, j'ai moi aussi retrouvé les saveurs de mon enfance quand ma grand-mère le faisait.
Ma suggestion : Je n'avais que des escalopes de dinde sous la main avec du paprika : cela est très bon aussi.
Je conseille de garder le jus de la bôite des petits pois, mais de prendre plutôt des petits pois seuls car les carottes ont tendance à finir en purée.
Enfin, il faut absolument manger ce plat avec les langues d'oisean que l'on trouve dans les épiceries fines par exemple.

Signaler Caroline - 26 septembre 2005

Question
Qu'entendez-vous par totalité du contenu des boîtes de pois/carottes : faut-il mettre aussi le jus ? Merci pour votre réponse.

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