> Petits pois et boulettes

Recette Petits pois et boulettes

4 sur 53 avis - Note : 4/5
Petits pois et boulettes
Recette proposée par Sandrine Delgado-Fugen
Une recette qui me vient de ma grand-mère.
Pour 4 personnes :
  • 2 boîtes de petits-pois/carottes de 800 g
  • 5 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 300 g de boeuf hâché
  • 200 g de veau hâché
  • 450 g de langues d'oiseau (pâtes)
  • pain rassis
  • lait
  • huile
  • herbes de Provence
  • sel et poivre
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 45 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 65 mn
 

Préparation Petits pois et boulettes

Petits pois et boulettes : Etape 11Faire tremper le pain rassis dans un peu de lait. Pendant ce temps, mélanger à la main les 2 viandes avec 2-3 gousses d'ail hachées, du sel, du poivre, et la préparation à base de pain.

Petits pois et boulettes : Etape 22Former des boulettes avec le mélange ainsi obtenu en les roulant dans la farine.

Petits pois et boulettes : Etape 33Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile, puis ajouter les boulettes pour les saisir.

Petits pois et boulettes : Etape 44Une fois les boulettes dorées, verser la totalité du contenu des 2 boîtes de petits pois/carottes.
Rectifier l'assaisonnement, ajouter le reste d'ail hâché et un peu d'herbes de Provence. Laisser mijoter une vingtaine de minutes.

Petits pois et boulettes : Etape 55Verser les langues d'oiseau dans un plat allant au four et les mettre à griller légèrement à cru.
Une fois dorées, les faire bouillir normalement.
C'est prêt.

Pour finir... Ce mariage est étonnant mais délicieux.
A essayer : les pâtes grillées avant la cuisson (habitude juive).
 
Recette proposée par Sandrine Delgado-Fugen (7 recettes)

Vos avis sur la recette

4 sur 5  3 avis pour cette recette
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  • L'avis de Sandrine Fugen sur la recette Petits pois et boulettes
    Réponse Désolée pour le temps de réponse. Oui, je sous-entends les petits pois avec leur jus.
  • L'avis de Sophie Lara Amor sur la recette Petits pois et boulettes
    Délicieux... En préparant ce plat, et en le dégustant, j'ai moi aussi retrouvé les saveurs de mon enfance quand ma grand-mère le faisait.
    Ma suggestion : Je n'avais que des escalopes de dinde sous la main avec du paprika : cela est très bon aussi. Je conseille de garder le jus de la bôite des petits pois, mais de prendre plutôt des petits pois seuls car les carottes ont tendance à finir en purée. Enfin, il faut absolument manger ce plat avec les langues d'oisean que l'on trouve dans les épiceries fines par exemple.
  • L'avis de Caroline Dubois sur la recette Petits pois et boulettes
    Question Qu'entendez-vous par totalité du contenu des boîtes de pois/carottes : faut-il mettre aussi le jus ? Merci pour votre réponse.

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