Curry de porc

5 / 5  basé sur 11 avis
 |
Ajouter

Cette recette de curry vient de la région de Goa, en Inde.

Recette proposée par Elvira André

Ingrédients

  • 1 oignon finement haché
  • 10 gousses d'ail pilé
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cuillères à soupe de gingembre fraîchement haché
  • 3 cuillères à soupe d'huile d’arachide
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1,5 kg de porc maigre en cubes
  • 1/2 cuillère à café de piment moulu
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 2,5 dl de bouillon de bœuf
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    A l'aide d'un robot, faire une pâte avec l'oignon, l'ail et le gingembre. Mettre la pâte dans une casserole, avec la feuille de laurier, l'huile d'arachide et l'huile de sésame. Cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.
  2. 2
    Ajouter les cubes de viande, saupoudrer avec le piment et le curry et bien mélanger.
  3. Pour finir
    Verser le bouillon chaud et le vinaigre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre. Saler si nécessaire.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(11 avis)

Signaler Marie - 27 mai 2016
Excellent

Délicieux et facile à réaliser !
J'ajoute en fin de cuisson du lait de coco, des dès de carottes et des petits pois.
Je sert avec un riz basmati aux cardamome.
Ne pas hésiter à rajouter du curry et piment

Signaler perle-b - 23 avril 2013
Excellent

Delicieux
Superbe recette, on sent bien les saveurs. Pour ma part j'ai mis un cube bouillon Ail-Persil qui a bien relevé le gout et j'ai rajouté des poivrons à mi-cuisson !

Signaler Lily - 22 août 2012
Excellent

Très bon!
C'est la 4ème fois que je fais cette recette!

Signaler Emilie -  4 mars 2011
Très bien

Très gouteux
Tout le monde était ravi. J'ai laissé mijoter plusieurs heures afin que la viande de porc fonde et soit extrêmement tendre...! J'ai également rajouté du lait de coco.
Ma suggestion : Faire mijoter à feu doux plus longtemps, rajouter du lait de coco.

Signaler Véronique -  2 août 2009
Excellent

Avec du lait de coco
Excellent !
Ma suggestion : Je n'avais pas de gingembre frais, j'en ai pris du en poudre. C'était très bon aussi. J'ai ajouté du lait de coco, car j'y étais allée un peu fort sur le piment.

Recettes similaires