Recette Curry de porc

Recette proposée par Elvira André

Cette recette de curry vient de la région de Goa, en Inde.

5 / 5  (12 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 1 oignon finement haché
  • 10 gousses d'ail pilé
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cuillères à soupe de gingembre fraîchement haché
  • 3 cuillères à soupe d'huile d’arachide
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1
  • 5 kg de porc maigre en cubes
  • 1/2 cuillère à café de piment moulu
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • Voir le reste des ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation Curry de porc

1 A l'aide d'un robot, faire une pâte avec l'oignon, l'ail et le gingembre. Mettre la pâte dans une casserole, avec la feuille de laurier, l'huile d'arachide et l'huile de sésame. Cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.
2 Ajouter les cubes de viande, saupoudrer avec le piment et le curry et bien mélanger.
Pour finir
Verser le bouillon chaud et le vinaigre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre. Saler si nécessaire.

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Avis sur la recette Curry de porc

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Note moyenne :

5



(12 avis)

perle-b - 23 avril 2013
Excellent

Delicieux
Superbe recette, on sent bien les saveurs. Pour ma part j'ai mis un cube bouillon Ail-Persil qui a bien relevé le gout et j'ai rajouté des poivrons à mi-cuisson !

Lily - 22 août 2012
Excellent

Très bon!
C'est la 4ème fois que je fais cette recette!

Emilie -  4 mars 2011
Très bien

Très gouteux
Tout le monde était ravi. J'ai laissé mijoter plusieurs heures afin que la viande de porc fonde et soit extrêmement tendre...! J'ai également rajouté du lait de coco.
Ma suggestion : Faire mijoter à feu doux plus longtemps, rajouter du lait de coco.

Véronique -  2 août 2009
Excellent

Avec du lait de coco
Excellent !
Ma suggestion : Je n'avais pas de gingembre frais, j'en ai pris du en poudre. C'était très bon aussi. J'ai ajouté du lait de coco, car j'y étais allée un peu fort sur le piment.

Cécile - 17 juin 2009
Excellent

Excellent
Nous nous sommes régalés !
Ma suggestion : J'ai ajouté à la cuisson divers légumes émincés (carottes, navets, pommes de terre, haricots).

Valpette - 16 mars 2009
Excellent

C'est très bon
Avec les légumes, c'est encore mieux. Merci.

Valerie - 13 mars 2009
Excellent

Excellent
Avec les légumes, toute la famille trouve cela succulent. Merci !

Eveline - 12 février 2009
Très bien

C'est un délice
Je pratique de la même façon.
Ma suggestion : Mais j'utilise les légumes que j'ai à la maison sous le coude : haricots verts, carottes... Et j'ajoute des légumes d'autrefois comme le panais et autres. Un ragoût du jardin qui nous fait cuisiner ces drôles de légumes.

Valérie -  8 octobre 2008

Tout simplement génial
Hyper facile et un rapport facilité/prix excellent ! Très doux, idéal même avec des enfants.
Ma suggestion : Pour ceux qui aiment manger épicé, ne pas hésiter à ajouter du curry.

Céline - 11 novembre 2007
Excellent

Variantes
Je ne suis pas une spécialiste du curry mais j'ai adoré cette recette. En particulier, elle m'a fait découvrir l'huile de sésame que j'adore. Utiliser la coriandre sans modération.
Ma suggestion : Je met du piment d'Espelette à la place du piment classique, c'est plus doux (j'ai des enfants). Les dernières fois, 30 minutes avant la fin de cuisson, j'ai ajouté des légumes (frais) : petits pois, courgettes, carottes, patates douces (au choix). Ils cuisent dans la sauce et c'est délicieux.