Recette Beignets de crevettes

Recette proposée par Cédric Badoni

4 / 5  (59 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Pâte à beignets :
  • 200 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 oeuf
  • 1 paquet de levure chimique
  • huile de friture
  • Garniture :
  • 150 g de queues de crevettes roses décortiquées
  • 100 g de champignons noirs séchés
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de crème de riz
  • 2 tomates
  • 1 petit bouquet de persil ou de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 pincée de pâte de piment

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation Beignets de crevettes

1 Pâte à beignets :
Mélangez la farine, la levure, le sel et l'huile, délayez avec un demi-verre d'eau tiède, ajoutez les oeufs battus en omelette. La pâte doit être épaisse et fluide. Laissez-la reposer.
2 Faites tremper les champignons 15 minutes dans l'eau tiède puis jetez-les 5 minutes dans l'eau bouillante.
3 Epluchez et hachez les oignons. Emincez finement les gousses d'ail. Pelez les tomates, retirez-en les graines et coupez la pulpe en dés.
Faites revenir les oignons dans 2 cuillères à soupe d'huile chaude, ainsi que l'ail, puis saupoudrez de gingembre.
4 Laissez blondir avant de mouiller ces éléments avec un verre d'eau chaude, ajoutez la sauce soja, les champignons, les tomates, le vinaigre et le sucre, laissez cuire 5 à 6 minutes à petit feu.
5 Faites chauffer l'huile de friture, plongez les queues de crevettes dans la pâte à beignets et mettez-les une à une dans l'huile chaude, laissez-les gonfler et dorer.
Délayez la crème de riz dans 2 cuillères à soupe d'eau froide, versez dans la sauce, laissez épaissir à feu doux sans cesser de remuer, ajoutez un peu de piment.
Pour finir
Egouttez les beignets, dressez-les sur le plat de service, nappez-les de sauce.

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Avis sur la recette Beignets de crevettes

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Note moyenne :

4



(59 avis)

Pimousse - 25 octobre 2014

Idem Baucuse ,il y a erreur pour la pate j'ai reussi en doublant la proportion d 'huile ,d'oeuf et d'eau!!!

Catherine - 29 juillet 2014
Excellent

Parfait! Très bon!

baucuse - 26 mai 2014
Médiocre

je viens juste de fabriquer la pâte à beignet ! il y a erreur quelque part 200 gr de farine pour aussi peu de liquide ??? il faudra étaler la pâte au rouleau pour enrouler les crevettes ...je ne comprends pas comment tout le monde à put se régaler sans pouvoir tremper les crevettes???

souris39 - 10 avril 2014

trés bons beignets, j'ai rajouté une pointe de curry, c'est encore meilleur

claire - 13 mars 2014
Bien

beignets de crevettes
farce qui ne gonfle pas

Sophie - 30 septembre 2013
Bien

Beignet
Bon mais un peut gras

Laurence - 15 août 2013
Très bien

très bon, mais...
j'en ai fait tout à l'heure, 5 par 5, mais après j'ai ajouté une petite étape supplémentaire, et j'ai trouvé ça encore meilleur...
Ma suggestion : Une fois passés dans la pâte, j'ai recouvert mes crevettes de chapelure... Excellent!

Bintou -  2 avril 2013
Très bien

Beignet de crevette
J ai vraiment aimé c etait delicieux

claire - 31 mars 2013
Très bien

beignets de crevettes
recette simple et bonne
Ma suggestion : j ' ai remplace l'huile ordinaire par de l'huile de
sésame et je pense qu'il serait bien
de fouetter le blanc d'oeuf en neige

Angelique - 30 mars 2013
Excellent

Super recette
Très bonne recette bien gonflé comme au resto