Tarte hollandaise aux asperges

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En plus d'être délicieuse, cette tarte est très peu calorique.

Recette proposée par Elvira André

Ingrédients

  • 1 tasse de farine
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • 3 cuillères à soupe de margarine allégée
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 400 g d'asperges hachées
  • 1/3 tasse de crème fraîche allégée
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 œuf + 1 blanc d'œuf
  • 1/2 tasse de fromage râpé sans MG
  • 1/2 cuillère à café d'estragon moulu
  • jus de 1/2 citron
  • farine
  • margarine allégée

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    A l'aide d'un robot, mélanger ensemble la farine, la margarine, le sucre et l'eau.
    Sur une surface plane et farinée, disposer la pâte obtenue et pétrir.
  2. 2
    Revêtir de pâte un moule rond, légèrement enduit de margarine et fariné. Faire quelques petits trous dans la pâte. Couvrir avec du papier végétal et disposer quelques haricots secs crus afin d'absorber l'humidité.
    Cuire au four pendant 5 minutes. Oter le papier végétal et les haricots, et enfourner encore pendant 5 minutes. Réserver.
  3. 3
    Cuire les asperges à la vapeur pendant 4 minutes. Rincer à l'eau froide. Bien égoutter.
  4. Pour finir
    Etaler les asperges sur la pâte. Mélanger ensemble les ingrédients restants (sauf le fromage râpé). Verser sur les asperges.
    Saupoudrer de fromage râpé et cuire à four bien chaud pendant environ 30 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Estelle -  9 mai 2005
Très bien

Merci pour cette recette !
Je cherchais une idée pour accommoder des aperges et cette recette est vraiment parfaite : simple et délicieuse ! Mes jumelles de 3 ans ont pu piquer la pâte de la tarte et ont mangé ensuite jusqu'au dernier morceau "leur recette".
Ma suggestion : Je n'ai pas trop compris s'il fallait hâcher ou pas les asperges et je les ai donc coupées en dés, ce qui est plus facile à manger pour des enfants.

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