Recette Gratin d'aubergines

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Recette proposée par Elvira André

Un plat familial et économique, que je prépare fréquemment.

Facile

Pour 4 personnes :

• 1 kg d'aubergines en rondelles
• 200 g de porc haché
• 2 oeufs
• 1 tasse de lait
• 3 tomates hachées
• 4 cuillères à soupe de fromage râpé
• 1 tasse d'huile d'olive
• 1 tasse de farine
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 2 dl de Xérès (ou Banyuls, ou Porto)
• sel et poivre

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 30 mn
• Temps total : 80 mn

 

Préparation Gratin d'aubergines

1Faire dégorger les rondelles d'aubergine avec du gros sel, pendant 30 minutes.

2Laver les aubergines, bien les sécher et les passer dans la farine. Faire dorer dans l'huile d'olive chaude et égoutter sur du papier absorbant. Saler et poivrer.

3Frire la viande dans 2 cuillère à soupe d'huile d'olive. Arroser avec le Xérès et laisser évaporer à feu vif.

Ajouter la tomate, saler, poivrer, et cuire à feu doux pendant 10 minutes.

4Beurrer un plat allant au four. Poser une couche d'aubergines au fond, couvrir avec la viande et disposer une autre couche d'aubergines.

5Battre les oeufs avec le lait et la moitié du fromage. Verser sur les aubergines, saupoudrer de fromage râpé et cuire, au four préchauffé à 180ºC, pendant 25/30 minutes.

Pour finir... Il est recommandé de bien faire dégorger les aubergines, sinon elles absorbent beaucoup de gras et deviennent indigestes.

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Recette proposée par Elvira André (245 recettes)

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Gratin de papaye

Gratin de côtes de bette

 

Vos avis sur la recette

  5 avis pour cette recette

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• L'avis de Sabina sur la recette Gratin d'aubergines
  Gratin d'aubergine C'est vachement bon pour ceux qui n'aiment pas vraiment les légumes car on ne sent vraiment pas l'aubergine
  Ma suggestion : Ajouter plus de porc haché
  
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• L'avis de Mie sur la recette Gratin d'aubergines
  Bon ... un peu long impatiente !!! Super !!
  
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• L'avis de Stephanie sur la recette Gratin d'aubergines
  Nanoune Excellent !! Nous nous sommes régales
  
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• L'avis de Stephanie sur la recette Gratin d'aubergines
  Très bon Je me suis régaler un vrai délice
  
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• L'avis de Philippe Megi sur la recette Gratin d'aubergines
  Excellent Plat excellentissimme mais il est possible d'ajouter quelques échalotes.
  
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