Recette Coquilles Saint-Jacques en robe provençale

16 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Bruno Ginoux

Facile

Pour 4 personnes :

• 20 noix de coquilles Saint-Jacques
• 60 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 50 g de mie de pain
• 1 citron
• 4 tomates
• sel et poivre du moulin

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 40 mn

 

Préparation Coquilles Saint-Jacques en robe provençale

1Lavez les coquilles et épongez-les.

2Pelez les gousses d'ail, écrasez en 2 sous la lame d'un couteau et hachez les autres.

Hachez la mie de pain, et le persil.

3Ebouillantez, pelez et épépinez les tomates. Puis coupez-les en dés.

4Mettez les tomates dans une petite casserole avec 30 g de beurre, du sel et du poivre. Couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

5Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Faites revenir les noix jusqu'à coloration.

Salez et poivrez et ajoutez les 2 gousses d'ail écrasées. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.

6Mélangez la mie de pain, l'ail et le persil haché et faites-les revenir légèrement dans le reste de beurre.

Egouttez les noix de Saint-Jacques de leur huile de cuisson. Mettez-les dans un plat chaud, arrosez-les de jus de citron, versez les tomates cuites et saupoudrez avec le mélange de mie de pain, d'ail et de persil. Dégustez !

Pour finir... Servez avec un Chardonnay blanc du Chili ou un Côtes de Provence rosé bien frais.

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Recette proposée par Bruno Ginoux

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Nage de Saint-Jacques aux langoustines

Coquilles Saint-Jacques gratinées

 

Vos avis sur la recette coquilles saint-jacques en robe provençale

  16 avis pour cette recette

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• L'avis de Martine Noirot sur la recette Coquilles Saint-Jacques en robe provençale
  Très bonne recette Très bon, merci du partage !
  
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• L'avis de Candice sur la recette Coquilles Saint-Jacques en robe provençale
  Candice Excellente recette, facile à faire et originale. Succès assuré !
  
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• L'avis de Jildaz Le Berre sur la recette Coquilles Saint-Jacques en robe provençale
  Coquilles provençales Bonne recette, évidemment. Par contre, petit mot à Raymonde : au contraire, ail et persil avec coquilles, c'est un régal. Je conseille même à tous de les faire déglacer avec une cuillère à soupe de pastis. Persil toujours au dernier moment.
  
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• L'avis de Isabelle Aslanian sur la recette Coquilles Saint-Jacques en robe provençale
  Petite question Ça a l'air délicieux et je vais sûrement préparer cette recette. Mais peut-on la réaliser sans les coquilles ?
  
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• L'avis de Valérie B. sur la recette Coquilles Saint-Jacques en robe provençale
  Excellent Très provencal, il faut aimer l'ail, mais avec les coquilles Saint-Jacques, cette recette est délicieuse. Bravo.
  
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