Mousse à la mangue

3 / 5  basé sur 17 avis
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Un dessert frais et léger, originaire du Mozambique.

Recette proposée par Elvira André

Ingrédients

  • 700 g de mangue fraîche
  • 3 feuilles de gélatine nature
  • 2 cuillères à soupe d'eau chaude
  • 2 dl de crème fraîche
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • jus de 1 citron vert

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 5 h
  • 5 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Eplucher les mangues, retirer le noyau et réduire la pulpe en purée avec un robot.
    Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes, et, ensuite, les mettre à chauffer, au bain-marie, en les dissolvant bien à l'aide d'une cuillère en bois.
    Retirer et incorporer à la purée de mangues jusqu'à complète dissolution.
  2. 2
    Battre la crème fraîche, bien glacée, avec le sucre, jusqu'à former une crème épaisse, et incorporer à la préparation antérieure.
    Répartir dans des coupelles individuelles, arroser avec le jus de citron et mettre au réfrigérateur jusqu'à solidification (pendant au moins 5 heures).

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Vos avis

Note moyenne :

3

(17 avis)

Signaler Nanis - 13 janvier 2013
Pas mal

D?licieuse mais liquide
tr?s bon et l?ger,mais elle est r?st?e tr?s liquide. est ce normal? je ne suis pas sure que la texture de ma cr?me fraiche etait celle recherch?e.
Ma suggestion :

Signaler maryse-c15 - 28 janvier 2012
Excellent

mousse
tres tres bon je viens de le faire avec une variante comme mes mangue n'etaent pas tres mur j'ai melage une pomme granie avec une mangue et de l'ananas voila.....
Ma suggestion : pour ceux qui connaise la AGAR AGAR les proportion c'est 50 cl de fruit legume etc..et 1 cuillere a café rase de agar agar...

Signaler Floriane - 20 janvier 2012
Très bien

L avis de floriane
Recette très facile à faire même pour les débutants comme moi !! Et le résultat est vraiment très bon !!!

Signaler Ruben - 23 octobre 2011
Bien

pas mal de tout!
très bonne recette, mais j'ai du ajouter deux blancs d'oeuf en neige et sucrée a la place de la crème fraîche.

Ma suggestion : je à vous suggérer une recette brésilienne très bonne et très simple:
- 3 mangues bien mures
- 200ml de lait concentré sucré
- 6 blancs d'oeuf en neige
- 6 feuilles de gélatine nature

Préparation:
Eplucher les mangues, retirer le noyau et réduire la pulpe en purée avec un robot.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes, et, ensuite, les mettre à chauffer, au bain-marie, en les dissolvant bien à l'aide d'une cuillère en bois.

Retirer et incorporer à la purée de mangues jusqu'à complète dissolution, ajouter les restants ingrédients et mélanger de façon régulière d'en bas vers le haut bien tendrement.

Répartir dans des coupelles individuelles et réserver au réfrigérateur jusqu'à solidification!!

Signaler michele_d84 - 16 octobre 2011
Bien

mousse à la mangue
attendre d' avoir des mangues d'Afrique plus parfumées ,la mousse aura plus de gout

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