Recette Mousse à la mangue

Recette proposée par Elvira André

Un dessert frais et léger, originaire du Mozambique.

3 / 5  (17 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 700 g de mangue fraîche
  • 3 feuilles de gélatine nature
  • 2 cuillères à soupe d'eau chaude
  • 2 dl de crème fraîche
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • jus de 1 citron vert

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 5 h
  • 5 h 30 mn

Préparation Mousse à la mangue

1 Eplucher les mangues, retirer le noyau et réduire la pulpe en purée avec un robot.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes, et, ensuite, les mettre à chauffer, au bain-marie, en les dissolvant bien à l'aide d'une cuillère en bois.
Retirer et incorporer à la purée de mangues jusqu'à complète dissolution.
2 Battre la crème fraîche, bien glacée, avec le sucre, jusqu'à former une crème épaisse, et incorporer à la préparation antérieure.
Répartir dans des coupelles individuelles, arroser avec le jus de citron et mettre au réfrigérateur jusqu'à solidification (pendant au moins 5 heures).

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Avis sur la recette Mousse à la mangue

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Note moyenne :

3



(17 avis)

Nanis - 13 janvier 2013
Pas mal

D?licieuse mais liquide
tr?s bon et l?ger,mais elle est r?st?e tr?s liquide. est ce normal? je ne suis pas sure que la texture de ma cr?me fraiche etait celle recherch?e.
Ma suggestion :

maryse-c15 - 28 janvier 2012
Excellent

mousse
tres tres bon je viens de le faire avec une variante comme mes mangue n'etaent pas tres mur j'ai melage une pomme granie avec une mangue et de l'ananas voila.....
Ma suggestion : pour ceux qui connaise la AGAR AGAR les proportion c'est 50 cl de fruit legume etc..et 1 cuillere a café rase de agar agar...

Floriane - 20 janvier 2012
Très bien

L avis de floriane
Recette très facile à faire même pour les débutants comme moi !! Et le résultat est vraiment très bon !!!

Ruben - 23 octobre 2011
Bien

pas mal de tout!
très bonne recette, mais j'ai du ajouter deux blancs d'oeuf en neige et sucrée a la place de la crème fraîche.

Ma suggestion : je à vous suggérer une recette brésilienne très bonne et très simple:
- 3 mangues bien mures
- 200ml de lait concentré sucré
- 6 blancs d'oeuf en neige
- 6 feuilles de gélatine nature

Préparation:
Eplucher les mangues, retirer le noyau et réduire la pulpe en purée avec un robot.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes, et, ensuite, les mettre à chauffer, au bain-marie, en les dissolvant bien à l'aide d'une cuillère en bois.

Retirer et incorporer à la purée de mangues jusqu'à complète dissolution, ajouter les restants ingrédients et mélanger de façon régulière d'en bas vers le haut bien tendrement.

Répartir dans des coupelles individuelles et réserver au réfrigérateur jusqu'à solidification!!

michele_d84 - 16 octobre 2011
Bien

mousse à la mangue
attendre d' avoir des mangues d'Afrique plus parfumées ,la mousse aura plus de gout

Gael - 20 septembre 2011
Pas mal

Suggestion
Tu peux remplacer la gélatine par agar agar ! Mais je ne connais pas les mesures

Stephanie - 17 septembre 2011

Petit renseignement!!!
Quelqu un saurait me dire si je peux remplacer la gelatine et en quelle quantite svp?Merci.

orchidee - 16 juillet 2011
Très bien

mousse de mangue
très bonne recette, rafraichissante! mais c'est plus une crème qu'une véritable mousse de mangue!

anyana3 - 20 mars 2011
Très bien

Bon dessert.
Ma suggestion : J'y ai mis du gingembre frais, cela apporte un peu de piquant.

fabrice-s33 -  3 janvier 2011
Excellent

Super recette
Super recette. Je l'ai faite pour Noël et ils ont tous aimé. Merci.
Ma suggestion : J'ai supprimé le citron vert et rajouté un coulis de kiwi le mariage est super.