Quiche aux poireaux et au chèvre

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C'est une recette de ma maman, plus je la fais, plus je l'apprécie, et je change parfois un peu la composition.

Recette proposée par Carine Bernard

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 beaux poireaux
  • 4 oeufs
  • 25 cl de crème semi épaisse
  • 1 paquet de lardons
  • 1 bûche de chèvre
  • muscade
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Faire revenir à feu moyen les lardons dans une poêle (sans ajouter de matière grasse).
  2. 2
    Quand les lardons ont rendu un peu de leur graisse, ajouter les poireaux coupés en fines lanières et laisser cuire environ 10 minutes.
  3. 3
    Battre les oeufs, ajouter la crème, le poivre et la muscade (pas de sel, les lardons sont suffisamment salés).
  4. 4
    Etaler la pâte feuilletée dans le plat à tarte. Y mettre les poireaux et lardons. Ajouter les oeufs battus et parsemer de lamelles de fromage de chèvre.
  5. Pour finir
    Cuire au four à 160°c pendant 30 minutes environ. Insérer une lame de couteau au centre, si elle ressort sèche, c'est prêt.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(68 avis)

Signaler mamatimbi -  6 mars 2016
Très bien

Très bon.
Facile et rapide à préparer.
J'ai mis les rondelles de bûche de chèvre en dessous directement sur la pâte feuilletée.
Je n'ai mis que 3 œufs (ma pâte étant un peu petite pour le moule j'avais peur que ça déborde) mais ça suffisait tout à fait.
J'ai utilisé les bouts de poireaux verts que je garde toujours au congélateur lorsque je prépare des poireaux vinaigrette par exemple et ça convenait parfaitement.
A part le convive qui malheureusement n'aime pas le fromage de chèvre et y est allergique (attention ça peut arriver en effet) tout le monde a trouvé très bon !
A refaire !

Signaler florelle_c - 11 novembre 2015
Très bien

Pas mal! ça change de la quiche lorraine.

Signaler Pttecrevette - 28 octobre 2014
Excellent

très bon

Signaler francoise - 18 septembre 2014
Excellent

super bon, même sans pâte feuilletée

Signaler Aurelie - 26 février 2014
Excellent

Simpas
super bon, même ma fille de 18 mois a pue en manger, rapide et je fai ma pâte moi même
Ma suggestion : on peu même rajouté un fond de moutardes pour relevé le tout

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