Recette Salade de crevettes

5 sur 52 avis - Note : 5/5
Salade de crevettes
Recette proposée par Cédric Badoni
Pour 4 personnes :
  • Mayonnaise :
  • 2 oeufs
  • 5 g de de sel
  • 2 g de poivre
  • 10 g de moutarde
  • 35 cl d’huile
  • 1 cl de vinaigre de vin blanc
  • Salade :
  • 500 g de crevettes canadiennes
  • 16 crevettes bouquets cuite (avec la queue)
  • 5 cl d'huile
  • 20 g de beurre
  • 4 oeufs frais
  • 1 oignon vert émincé
  • aneth fraiche
  • 8 feuilles de salade
  • sel et poivre du moulin
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 15 mn
  • Repos : 60 mn
  • Temps total : 95 mn
 

Préparation Salade de crevettes

1Mayonnaise :

Mettez 2 jaunes d’œufs dans un bol et battez-les 30 secondes. Ajoutez le sel, le poivre et la moutarde. Ajoutez, d’abord goutte à goutte puis en mince filet, 35 cl d’huile, tout en fouettant. Incorporez ensuite le vinaigre de vin blanc ou de jus de citron et rectifiez l’assaisonnement.

2Mettez les crevettes dans une poêle bien chaude avec le beurre et l'huile.
Faire colorer les crevettes à feu vif environ 3 minutes de chaque côté.
Réserver.

3Dans un saladier, mélangez la mayonnaise, les crevettes, 2 oeufs dur émiettés, l'oignons verts et l'aneth. Couvrez-le d'un film plastique et mettez-le au frigo au moins 1 heure.

5Placez sur chaque assiette : 2 feuilles de salade, le quart du saladier, déposez au centre la moitié d'un oeuf dur et 4 crevettes bouquet placées en rosace.

 
Recette proposée par Cédric Badoni (90 recettes)

Vos avis sur la recette

5 sur 5  2 avis pour cette recette
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  • L'avis de Alex sur la recette Salade de crevettes
    Super recette On a adoré et même renouvelé l'expérience. Tout simplement génial avec les restes de mayo de Noel et un peu de saumon qui traine. On en redemande... Merci !
  • L'avis de Flo sur la recette Salade de crevettes
    Délicieux C'est une recette idéale, facile, rapide et super bonne.

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