Recette Salade de crevettes à la mayonnaise

Recette proposée par Cédric Badoni

Salade rafraîchissante et gourmande à souhait...

5 / 5  (2 avis)

Ingrédients

/ pour 4 personnes

  • Mayonnaise :
  • 2 œufs
  • 5 g de de sel
  • 2 g de poivre
  • 10 g de moutarde
  • 35 cl d’huile
  • 1 cl de vinaigre de vin blanc
  • Salade :
  • 500 g de crevettes canadiennes
  • 16 crevettes bouquets cuite (avec la queue)
  • 5 cl d'huile
  • 20 g de beurre
  • 4 oeufs frais
  • 1 oignon vert émincé
  • aneth fraiche
  • 8 feuilles de salade
  • sel et poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 35 mn

Préparation

  1. 1 Mayonnaise : Mettez 2 jaunes d’œufs dans un bol et battez-les 30 secondes. Ajoutez le sel, le poivre et la moutarde. Ajoutez, d’abord goutte à goutte puis en mince filet, 35 cl d’huile, tout en fouettant. Incorporez ensuite le vinaigre de vin blanc ou de jus de citron et rectifiez l’assaisonnement.
  2. 2 Mettez les crevettes dans une poêle bien chaude avec le beurre et l'huile. Faire colorer les crevettes à feu vif environ 3 minutes de chaque côté. Réserver.
  3. 3 Dans un saladier, mélangez la mayonnaise, les crevettes, 2 œufs durs émiettés, l'oignons verts et l'aneth. Couvrez-le d'un film plastique et mettez-le au frigo au moins 1 heure.
  4. Pour finir
    Placez sur chaque assiette : 2 feuilles de salade, le quart du saladier, déposez au centre la moitié d'un oeuf dur et 4 crevettes bouquet placées en rosace.

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

5



(2 avis)

Signaler Alex -  1 janvier 2011
Excellent

Super recette
On a adoré et même renouvelé l'expérience. Tout simplement génial avec les restes de mayo de Noel et un peu de saumon qui traine. On en redemande... Merci !

Signaler Flo - 27 juin 2008
Excellent

Délicieux
C'est une recette idéale, facile, rapide et super bonne.