Tarte aux pêches

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 45 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
  2. 2
    Crème pâtissière :
    Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2.
    Mettre le sucre en poudre et les oeufs dans un saladier, puis battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
    Incorporer alors la farine, mélanger, puis verser le lait après en avoir ôté la vanille.
    Verser dans la casserole et porter sur feu doux, sans cesser de fouetter jusqu'à ce que la crème épaississe et se détache des parois.
    Hors du feu, incorporer le beurre en petites noisettes en fouettant. Dès que la crème est tiède, ajouter la poudre d'amandes.
  3. 3
    Préchauffer le four thermostat 5 (200°C).
    Beurrer un moule à tarte.
    Abaisser la pâte sur 3 mm d'épaisseur et en garnir le moule. Piquer la pâte avec une fourchette. Mettre du papier sulfurisé au-dessous et des légumes secs au-dessus, puis enfourner à mi-hauteur et pré-cuire 10 minutes.
  4. 4
  5. 5
    Peler les pêches et les couper en quartiers.
    Sortir le moule du four et augmenter la chaleur thermostat 6 (220°C).
    Etaler la crème pâtissière sur la pâte, puis répartir les pêches en les enfouissant légèrement dans la crème et saupoudrer de sucre cassonade.
  6. Pour finir
    Mettre la tarte au four et faire cuire 10 minutes, puis réduire la chaleur thermostat 5 (200°C) et poursuivre la cuisson pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la tarte ait une belle couleur blonde.
    Démouler sur une grille au sortir du four, puis laisser refroidir.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(12 avis)

Signaler chiara - 24 août 2014
Excellent

Excellent

Signaler amandine-d74 - 20 août 2012
Excellent

super bon
tarte très bonne

Signaler nasi - 31 juillet 2012
Excellent

tarte au pache
ses parfais mesces unpeucourt delicieu
Ma suggestion : trop beau a voir delicieu a mange bravo celui qui a invante mes mete plus de recette sur marmiton

Signaler Cynthia - 18 mars 2012

Poudre d'amandes
Combien doit-on mettre de poudre d'amandes ce n'est pas écrit?
Merci

Signaler Gana - 19 septembre 2010
Excellent

A refaire sans modération
Délicieux, toute la famille a aimé, même les enfants qui sont assez difficiles ! J'ai suivi la recette à la lettre, hormis le fait que je l'ai cuite un peu plus longtemps du fait que les pêches rendaient beaucoup de jus, mais le résultat est comme ça ! Merci beaucoup pour ce partage !

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