Recette Mousse à la banane

Recette proposée par Caroline Bézier

C'est un régal pour les papilles. La gourmandise de plus : le servir avec un fondant au chocolat.

4 / 5  (43 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 bananes
  • 25 cl de crème fraîche légère
  • 2 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de rhum blanc
  • 1 demi citron
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn

Préparation Mousse à la banane

1 Pelez les bananes et mixez-les avec le jus du citron, le sucre et le rhum, en réservant une demi banane pour la déco. Mixez jusqu'à obtenir une crème lisse.
2 Fouettez la crème fraîche en chantilly avec, à mi-parcours, le sucre vanillé.
3 Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
4 Incorporez à la crème de banane la chantilly et ensuite les blancs.
5 Mettez la mousse dans des coupes et placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Pour finir
Au moment de servir, parsemez de copeaux de chocolat et d'une tranche de banane avec quelques grains de vanille.

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Avis sur la recette Mousse à la banane

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Note moyenne :

4



(43 avis)

Cécile - 12 août 2013
Excellent

Exquise!
Carrément léger et mousseux à souhait!
Ma suggestion : Ma version: sans les blancs d’œuf, avec du sucre glace à la place du sucre semoule et 2 feuilles de gélatine.
Ma variante: préparer une mousse au chocolat de la même façon et présenter les 2 mousses en verrines avec un coulis de mangue en surface.

Christelle -  3 juillet 2013
Très bien

Super mousse
Rien à dire : bon au goût et la texture est vraiment celle d'une mousse.
Je l'ai faite sans vodka car mes enfants en ont mangé.

Ma suggestion : Si les oeufs sont petits, il faut peut être en ajouter un supplémentaire car j'ai utilisé des oeufs moyens et j'étais tout de même limitée en quantité de blanc en neige.

Amandine - 17 mars 2013
Très bien

: )
Très bon! Léger à souhait! À refaire!

Claude  -  6 juin 2012
Très bien

Claude
très facile, rapide, bien expliqué
Ma suggestion : Assez liquide, pour mon goût trop sucrée et pas assez acidulée. Je mettrais la prochaine fois que le sucre vanillé et le jus d'un citron entier. Peut-être ajouter un peu de gelatine pour donner plus de consistance

Rachel - 22 février 2012
Très bien

Gauffrette
Délicieux. Il me restait un peu de mascarpone (environ 125 g) que j'ai ajouté à la mousse. Tout à fait délicieux et frais avec ça ! ;-) Merci.

Jean François - 27 novembre 2011
Bien

problème de texture
La composition a bon goût, par contre ce n'ai franchement pas une texture de mousse
le mélange reste un mélange et ne tourne pas en mousse malgrès les avoir faire du jour pour le lendemain.
Ma suggestion : qu'es ce qui n'ai pas marquer pour faire réussir cette recette ?

Alex -  4 septembre 2011
Excellent

Ok!
Simple et très bon!!!

Kosta -  2 mai 2011
Excellent

Pas bon
Mon avi
Ma suggestion : Pas très bon

Laurence - 22 avril 2011
Très bien

Très frais
Très frais et très facile a faire.Idéal a tout moment de la journée.
Ma suggestion : Remplacez le rhum par de l'eau de vie de poire... et rajoutez des pépites de chocolat.

raymonde-g - 14 mars 2011
Bien

Moyen...
Certes je n'ai pas suivi la recette à la lettre (en particulier ma crème de banane n'était pas très lisse...) mais le résultat n'est pas très convaincant.
Pour mon 2ème essai de mousse de banane (2 recettes différentes) mes blancs sont à nouveau retombés en eau... Le gout n'est pas mauvais ceci dit... Je ne dois pas être douée pour les mousses de bananes !