Mousse à la banane

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C'est un régal pour les papilles. La gourmandise de plus : le servir avec un fondant au chocolat.

Recette proposée par Caroline Bézier

Ingrédients

  • 4 bananes
  • 25 cl de crème fraîche légère
  • 2 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de rhum blanc
  • 1 demi citron
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Pelez les bananes et mixez-les avec le jus du citron, le sucre et le rhum, en réservant une demi banane pour la déco. Mixez jusqu'à obtenir une crème lisse.
  2. 2
    Fouettez la crème fraîche en chantilly avec, à mi-parcours, le sucre vanillé.
  3. 3
    Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  4. 4
    Incorporez à la crème de banane la chantilly et ensuite les blancs.
  5. 5
    Mettez la mousse dans des coupes et placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
  6. Pour finir
    Au moment de servir, parsemez de copeaux de chocolat et d'une tranche de banane avec quelques grains de vanille.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(40 avis)

Signaler Lilas - 23 mars 2015
Très bien

Je trouve bon! Mais j'ai pas jeté les jaunes d'œufs je les ai incorporer dans le mixeur... J'ai décoré avec le citron vert.

Signaler Cécile - 12 août 2013
Excellent

Exquise!
Carrément léger et mousseux à souhait!
Ma suggestion : Ma version: sans les blancs d’œuf, avec du sucre glace à la place du sucre semoule et 2 feuilles de gélatine.
Ma variante: préparer une mousse au chocolat de la même façon et présenter les 2 mousses en verrines avec un coulis de mangue en surface.

Signaler Christelle -  3 juillet 2013
Très bien

Super mousse
Rien à dire : bon au goût et la texture est vraiment celle d'une mousse.
Je l'ai faite sans vodka car mes enfants en ont mangé.

Ma suggestion : Si les oeufs sont petits, il faut peut être en ajouter un supplémentaire car j'ai utilisé des oeufs moyens et j'étais tout de même limitée en quantité de blanc en neige.

Signaler Amandine - 17 mars 2013
Très bien

: )
Très bon! Léger à souhait! À refaire!

Signaler Claude  -  6 juin 2012
Très bien

Claude
très facile, rapide, bien expliqué
Ma suggestion : Assez liquide, pour mon goût trop sucrée et pas assez acidulée. Je mettrais la prochaine fois que le sucre vanillé et le jus d'un citron entier. Peut-être ajouter un peu de gelatine pour donner plus de consistance

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