Fondant à la pêche et au gingembre

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Avec ce dessert, mélange de chaud et de froid, allié au gingembre aphrodisiaque, je vous garantis une fin de soirée des plus agréables...

Recette proposée par Damien Nickels

Ingrédients

  • Fondant :
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 tranche de pain demi
  • 1 verre de lait
  • 10 g de sucre
  • Coulis :
  • 1 pêche pélée en quartier
  • 1 bouchon de rhum
  • 1/2 verre de lait
  • 5 g de gingembre (frais ou sec)
  • 5 g de zeste de citron
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d'eau
  • 1 boule de glace vanille

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 5 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Fondant :
    Mettez l’huile d’olive dans une poêle et faire frémir, puis ajoutez la tranche de pain de mie au préalable imbibé dans le lait.
    Ajoutez le sucre en prenant soin de retourner la tranche pour sucrer les 2 côtés et laissez légèrement caraméliser.
    Disposez ensuite la tranche dans une assiette et réservez-la.
  2. 2
    Rincez la poêle, faites chauffer et mettez-y les quartiers de pêche. Il faut juste les saisir de chaque coté pendant 1 minute.
    Ajoutez le sucre et le rhum et laisser 2 minutes de plus pour obtenir des pêches enrobées d’un coulis au rhum.
    Retirez-les du feu et disposez-les en rond sur un angle de la tranche de pain de mie.
    Versez le reste de coulis sur les pêches.
  3. 3
    Crème :
    Faites chauffer le lait dans une casserole, portez-le à ébullition, ajoutez alors le gingembre en petits morceaux et le zeste de citron ainsi que le sucre.
    Ajoutez la maïzena tout en tournant la sauce avec un fouet. Quant la sauce commence à prendre retirer la du feu.
  4. Pour finir
    Pour finir, faites une jolie boule de glace à la vanille, disposez-la sur la tranche avec les quartiers de pêche et nappez avec le coulis de gingembre.

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