Recette Cake aux fruits confits

Recette proposée par Cédric Badoni

J'en fais toujours 2 à la fois car ce cake fait l'unanimité au petit déjeuner.

5 / 5  (73 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 125 g de raisins secs
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 200 g de fruits confits
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 10 g d'amandes effilées
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 1 h 25 mn
  • 24 h
  • 26 h

Préparation Cake aux fruits confits

1
Cake aux fruits confits : Etape 1
Prévoyez un moule à cake de 24 à 26 cm de long et tapissez-le de papier sulfurisé beurré.
Préchauffez le four thermostat 6/7 (180/210°C).
Faites macérer les raisins et les fruits confits dans le rhum.
Réduisez le beurre en pommade.
2
Cake aux fruits confits : Etape 2
Dans un saladier, mettez le beurre et le sucre en pluie en fouettant jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
Ajoutez les oeufs entiers, un par un, en fouettant bien.
3 Mélangez la farine tamisée, le sel et la levure. Versez peu à peu dans le mélange précédent en mélangeant avec une cuillère en bois.
Incorporez les fruits confits et le rhum de macération.
Versez dans le moule, enfournez et laissez cuire 25 minutes avant de baisser le four themostat 4 (120°C).
Laissez cuire une petite heure.
Pour finir
Laissez refroidir et décorez avec les amandes effilées et les fruits confits.
Démoulez le cake sans enlever le papier de cuisson et laissez-le reposer 24 heures avant de le servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Cake aux fruits confits

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Note moyenne :

5



(73 avis)

Franck - 23 mars 2014
Excellent

Cake excellent
Recette très facile à faire parfait perso j ai mis un peu plus de rhum pour une meilleur infusion des fruits confit et raisin
Merci encore pour cette recette

kalaji - 13 janvier 2014
Excellent

exactement comme je l'aime!
Délicieux, je ne m'en lasse pas!

Jennifer  - 12 juillet 2013
Excellent

Excellent
Très bonne recette. Pour ma part j'ai mis raisins secs et cerises séchées. C'était parfait, au petit déjeuner ou au goûter
Ma suggestion : J'ai doublé la dose de Rhum. :)

caroline-t14 - 29 mai 2013
Excellent

excellent
le meilleur cake que j'ai pu faire. ingredients, cuisson, tout est parfait. les amateurs de gateaux "anciens" n'hésitez pas ce gateau est une tuerie !
Ma suggestion : rien a changer . j'ai mis 3 cuillères a soupe de rhum et ai omis volontairement les raisins secs mais c'est simplement une question de gout. la prochaine fois je tenterai pistaches/cramberries séchées.

evelyne-e66 - 13 avril 2013
Excellent

aux abricots moelleux et ananas
n'aimant pas les fruits confits je les ai remplacés par de l'ananas déshydraté et des abricots moelleux coupés en petits morceaux. C'est beaucoup moins sucré et tout aussi bon.

Claire - 13 avril 2013
Excellent

Excellente recette
Après avoir testé diverses recettes de cake aux fruits, je retiens celle-ci:cake moelleux, proportion de fruits confits idéale bref, une merveille.
Ma suggestion : J'ai diminué un peu la dose de sucre (ce que je fais systématiquement dans les recettes) et n'en ai mis que 90g.Je n'avais pas de rhum et j'ai donc fait mariné mes fruits dans 3 cuillères à soupe de Grand Marnier.Ca donne un très nbon goût mais l'orange reste discète quand même.

MarieMarie in the sky - 31 janvier 2013
Excellent

oops ! delicious !
MERCI :-)
une délicieuse recette bien expliquée, simple et sans lait
Ma suggestion : Je l'ai un peu modifiée, je n'avais pas de fruits confits ni d'amandes.
J'ai mis des quartiers de mandarines (2 fruits) et des tranches d'oranges que j'avais cuites dans de la pâte de coings, et un peu de Grand Marnier.
(pas de rhum pour cause d'allergie)
Mais je la referai avec les fruits confits et les amandes.
J'ai enlevé 10 g de sucre, mes oranges sont beaucoup sucrées donc je réduirai encore un peu le sucre si je dois la refaire.

anna-p14 - 19 janvier 2013
Excellent

une tuerie

anne-marie_s27 - 28 décembre 2012
Excellent

Coup d'essai, Coup de maître

LUCIE - 24 novembre 2012
Très bien

cake aux fruits autre recette
je vous propose une autre recette de cake aux fruits confits