Sabre grillé

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Le sabre est un poisson à la chair très fine. Ce sont les recettes les plus simples qui le mettent le plus en valeur.

Recette proposée par Elvira André

Ingrédients

  • 4 tranches de sabre
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée d'origan frais haché
  • 1 pincée de poivre noir frais moulu
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 pincée de thym frais haché
  • sel et poivre
  • 1 salade
  • 2 cuillères à soupe de vinaigrette
  • 4 oignons

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Laver et sécher les tranches de poisson. Disposer dans un plat creux. Saler et poivrer.
  2. 2
    Dans un récipient, mélanger le sucre, l'huile d'olive, l'origan, le poivre noir, le jus de citron et le thym. Badigeonner le poisson avec ce mélange et laisser mariner pendant 15 minutes.
  3. Pour finir
    Griller le poisson au barbecue en le badigeonnant de temps en temps avec le reste de marinade.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler jean francois -  9 février 2012
Très bien

que du bonheur
delicieux ,mais laisser mariner 2 a 3 heures selon la qualité de la chair et la grillade n'en sera que meilleure

Signaler Agostinho - 29 août 2011
Excellent

Un délice
C'est trop bon ! En + c un poisson de chez moi

Signaler Véronique - 28 juillet 2006

Question sur le poisson
Par quel autre poisson peut-on remplacer le sabre (même saveur mais moins fragile) ? Merci d'avance.

Signaler Elvira - 30 mai 2005

Réponse à Christophe
Le poisson ne doit surtout pas trop cuire pour ne pas s'effriter.

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