Recette Sabre grillé

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Recette proposée par Elvira André

Le sabre est un poisson à la chair très fine. Ce sont les recettes les plus simples qui le mettent le plus en valeur.

Facile

Pour 4 personnes :

• 4 tranches de sabre
• 2 cuillères à café de sucre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée d'origan frais haché
• 1 pincée de poivre noir frais moulu
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 pincée de thym frais haché
• sel et poivre
• 1 salade
• 2 cuillères à soupe de vinaigrette
• 4 oignons

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 15 mn
• Temps total : 45 mn

 

Préparation Sabre grillé

1Laver et sécher les tranches de poisson. Disposer dans un plat creux. Saler et poivrer.

2Dans un récipient, mélanger le sucre, l'huile d'olive, l'origan, le poivre noir, le jus de citron et le thym. Badigeonner le poisson avec ce mélange et laisser mariner pendant 15 minutes.

3Griller le poisson au barbecue en le badigeonnant de temps en temps avec le reste de marinade.

Pour finir... Servir avec la salade et les oignons grillés.

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Recette proposée par Elvira André (245 recettes)

Vins conseillés pour Sabre grillé

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• Blanc sec Alsace Riesling

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Makis sushis

Pavé de cabillaud rôti aux herbes

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Jean Francois Mousset sur la recette Sabre grillé
  Que du bonheur Delicieux ,mais laisser mariner 2 a 3 heures selon la qualité de la chair et la grillade n'en sera que meilleure
  
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• L'avis de Agostinho sur la recette Sabre grillé
  Un délice C'est trop bon ! En + c un poisson de chez moi
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Véronique Luis sur la recette Sabre grillé
  Question sur le poisson Par quel autre poisson peut-on remplacer le sabre (même saveur mais moins fragile) ? Merci d'avance.
  
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• L'avis de Elvira André sur la recette Sabre grillé
  Réponse à Christophe Le poisson ne doit surtout pas trop cuire pour ne pas s'effriter.
  
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