Recette Couscous

124 avis - Note : 3/5

4 autres photos

Recette proposée par Sandrine Delgado-Fugen

Facile

Pour 6 personnes :

• 2 selles d'agneau
• 8 merguez
• 1 boîte de pois chiches
• 1 petite bouteille de purée de tomates
• 1 poivron rouge
• 6 navets
• 3 courgettes
• 6-8 carottes
• 1 coeur de chou
• épices pour couscous (trouvées déjà prêtes dans le commerce)
• cumin, coriandre, piment de Cayenne
• graine de couscous fine
• huile

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 90 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 120 mn

 

Préparation Couscous

1Dans une cocotte, faire dégraisser les merguez. Une fois dorées, les réserver.

Dans la même cocotte, saisir et cuire la selle d'agneau préalablement assaisonnée.

2Peler et couper tous les légumes.

Dans le jus de viande, faire revenir les légumes : en premier les poivrons, puis les carottes, les navets, le chou préalablement blanchi, les courgettes et les pois chiches.

3Ajouter la sauce tomate, puis assaisonner avec sel, poivre, cumin, coriandre, épices pour couscous, piment de Cayenne et couvrir d'eau.

Baisser le feu et laisser mijoter environ 1h30 à découvert.

4Pour préparer la graine, mélanger cette dernière avec du sel et de l'huile afin d'enduire les grains de matière grasse pour que ça ne colle pas.

Verser de l'eau bouillante jusqu'à recouvrir la graine et laisser gonfler. Une fois la graine gonflée, l'égrainer avec une fourchette.

5Au moment de servir, présentez la viande dans un plat différent pour ne pas qu'elle s'imbibe d'eau.

Pour finir... Pour la préparation, je préfère passer les graines de coriandre au pilon pour que l'arôme se disperse dens tout le plat.
Vous pouvez selon votre goût, rajouter de l'harissa, ou encore une réduction d'oignons ou des raisins secs.

• Ajouter au carnet
• Imprimer
• Envoyer
• Donnez votre avis

 

Recette proposée par Sandrine Delgado-Fugen (7 recettes)

Vins conseillés pour Couscous

---

• Rosé effervescent Bourgogne Crémant de Bourgogne
• Rouge Centre Saint-Pourçain
• Rosé Sud Ouest Vin de table
• Rouge Corse Ajaccio

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

• Ajouter au carnet
•  
• Imprimer
•  
• Envoyer
•  
• Donnez votre avis

Moussaka

Couscous aux raisins secs et pois chiches

 

Vos avis sur la recette couscous

  124 avis pour cette recette

Donnez votre avis

• L'avis de Sephora Arbouch sur la recette Couscous
  Couscous Bonjour a tous je suis Algerienne et je voulais te dire que cher nous le couscous n'st pas fait de cette maniere mes sa a l'air tous aussi bon Selem !
  Ma suggestion : Evite de mettre les merguez et rajoute les pommes de terre
  
  Déposé depuis un mobile Android
  Signaler un abus
• L'avis de Eloises Sc sur la recette Couscous
  Bien bon Très bon mais je l'ai fait plus mijoter !!!!! Et un peu moin d'épice dans le plat et j'ai fait une autre sauce à coter pour ceux qui aime les épice !!!!on c régale
  
  Déposé depuis un iPhone
  Signaler un abus
• L'avis de Cuisinier sur la recette Couscous
  Barcokasse Nul
  
  Déposé depuis un iPhone
  Signaler un abus
• L'avis de Zahra M. sur la recette Couscous
  Un malhentendu Au contraire jacqueline je n'etais pas agressive envers l'auteur de la recette mais avec les auteurs de commentaires qui se croivent au dessus des autres d?s que ce n'est pas quelqu'un de chez nous qui poste des recettes orientale.je suis marocaine et justement je suis la pour leurs dire aux autres de se taire au lieu de critiquer car qu'il y a pleins de sorte de couscous et que cette recettes propos? peut etre tout aussi bon qu'un couscous fait par nous autre marocains ou alg?rien.
  Ma suggestion : Je viendrai poster ma recette d?s que je le refait histoire de bien noter les quantit? que j'utilise.
  
  Déposé depuis un mobile Android
  Signaler un abus
• L'avis de Chant64 sur la recette Couscous
  Couscous Fameux , rien a dire !
  
  Déposé depuis un iPhone
  Signaler un abus

Recettes similaires

Avec les mêmes ingrédients

1 avis

Couscous legumes et viande

Ingredients : Moutons, Harissa, Ras el hanout, Couscous, Pois chiche

Taboule de la mer

Ingredients : Surimi, Semoule, Avocat, Ble, Crevette

1 avis

Porto blanc

Ingredients : Porto, Canards, Foie, Figue, Epice

1 avis

Beurecks aux epinards

Ingredients : Epinard, Margarine, Feuille brick

6 avis

Samosa au curry

Ingredients : Piment de cayenne, Feuille brick, Curry, Boeuf, Coriandre

2 avis

Tranche pain

Ingredients : Mie pain, Sucre vanille, Creme liquide, Beurre, Sucre

224 avis

Recette cookies moelleux tout chocolat

Ingredients : Pepites chocolat, Extrait de vanille, Noix, Levure, Cafe

Recette grand muffin au miel et a la cannelle

Ingredients : Moule, Cassonade, Miel, Cannelle, Huile

2 avis

Recette le suisse

Ingredients : Orange, Blanc oeuf, Levure chimique, Jus, Farines

33 avis

Poisson curry rouge

Ingredients : Pâte de curry rouge, Poissons, Lait coco, Sauce soja, Citron vert

5 avis

Salade riz surimi ananas

Ingredients : Laitue, Surimi, Endive, Ananas, Coriandre

2 avis

Beignet de crevette chinois

Ingredients : Scampis, Litchi, Cidre, Sauce soja, Vinaigre

 

Recette sculpture de legumes fleur en navet

Ingredients : Navet

     2 avis

Verrine de fete au foie gras sur pain d epices

Ingredients : Pain epice, Foie, Raisin sec, Miel, Huile

     12 avis

Aiguillettes de canard facile

Ingredients : Clémentine, Canards, Raisin sec, Basilic, Miel

Recette pulpetti

Ingredients : Viande, Chapelure, Boeuf, Parmesan, Basilic

Recette moelleux dietetique choco noisette et chantilly

Ingredients : Sirop d'agave, Pralin, Chantilly, Puree, Abricot

     1 avis

Recette tarte aux poireaux tofu et chevre

Ingredients : Tofu, Soja, Poireaux, Chèvre, Noix de muscade

     164 avis

Portugal pasteis nata

Ingredients : Gousse de vanille, Jus, Pâtes, Citron, Lait

Recette cacao en poudre non sucré

Ingredients : Biscuit a la cuillere, Noisette, Cacao, Vanille, Jaune oeuf

     5 avis

Recette papillote de daurade aux petits legumes

Ingredients : Loup, Daurade, Julienne, Fenouil, Cabillaud

Recette mousse au chocolat et ses deux croquants

Ingredients : Pralin, Blanc oeuf, Chocolat noir, Lait

     49 avis

Cuisson pain

Ingredients : Levure, Eau, Cafe, Farines, Sel

Recette salade alsacienne

Ingredients : Cidre, Mayonnaise, Olive noire, Tomate cerise, Salades

Recettes liées à couscous