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Recette Couscous

170 avis - Note : 3/5

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Recette proposée par Sandrine Delgado-Fugen

Facile

Pour 6 personnes :

2 selles d'agneau
8 merguez
1 boîte de pois chiches
1 petite bouteille de purée de tomates
1 poivron rouge
6 navets
3 courgettes
6-8 carottes
1 coeur de chou
épices pour couscous (trouvées déjà prêtes dans le commerce)
cumin, coriandre, piment de Cayenne
graine de couscous fine
huile

Préparation : 30 mn
Cuisson : 90 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 120 mn

Préparation Couscous

Couscous : Etape 1 1Dans une cocotte, faire dégraisser les merguez. Une fois dorées, les réserver.

Dans la même cocotte, saisir et cuire la selle d'agneau préalablement assaisonnée.

Couscous : Etape 2 2Peler et couper tous les légumes.

Dans le jus de viande, faire revenir les légumes : en premier les poivrons, puis les carottes, les navets, le chou préalablement blanchi, les courgettes et les pois chiches.

Couscous : Etape 3 3Ajouter la sauce tomate, puis assaisonner avec sel, poivre, cumin, coriandre, épices pour couscous, piment de Cayenne et couvrir d'eau.

Baisser le feu et laisser mijoter environ 1h30 à découvert.

Couscous : Etape 4 4Pour préparer la graine, mélanger cette dernière avec du sel et de l'huile afin d'enduire les grains de matière grasse pour que ça ne colle pas.

Verser de l'eau bouillante jusqu'à recouvrir la graine et laisser gonfler. Une fois la graine gonflée, l'égrainer avec une fourchette.

Couscous : Etape 5 5Au moment de servir, présentez la viande dans un plat différent pour ne pas qu'elle s'imbibe d'eau.

Pour finir... Pour la préparation, je préfère passer les graines de coriandre au pilon pour que l'arôme se disperse dens tout le plat.
Vous pouvez selon votre goût, rajouter de l'harissa, ou encore une réduction d'oignons ou des raisins secs.

Recette proposée par Sandrine Delgado-Fugen (7 recettes)

Vins conseillés pour Couscous

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Moussaka

Couscous aux raisins secs et pois chiches

Vos avis sur la recette couscous

170 avis pour cette recette

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L'avis de Samir Amrane sur la recette Couscous
Réponse à kenza guedira Justement c est parce que j ai goûté et c est en connaissance de cause que je le dis les couscous tunisien ET algérien sont loinnn devant le marocain !
Ma suggestion : Ce n est pas le débat ! Juste respectez la recette proposée par cette personne qui a pris du temps pour partager JUSTE une recette de couscous ! Qui aurai cru qu une recette de couscous aurai autant déchaîné les passions ! Ridicule....

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L'avis de Ema Mesptitschats sur la recette Couscous
Franchement impoli Cette personne n'a pas indiquée que c'était du couscous marocain.. Moi même franco algérienne il est vrai que le couscous algérien est très bon ainsi que le couscous marocain .. Mais on dirai avoir affaire an des chiens enragés.. Tout ça pour une recette... Encore une bonne image Vous me faites honte...
Ma suggestion : Moin d'agressivité plus de respect..

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L'avis de Antoine Puerto sur la recette Couscous
Particulier La personne qui a mis cette recette sur ce site n'a jamais goûter un couscous marocain j'en fais assé souvent pour vous dire que ce couscous n'est pas une recette marocaine
Ma suggestion : Veuillez prendre des cours de cuisine au Maroc ou par une personne qui pourrai vous appendre la cuisine marocaine. moi je fait le couscous mais pas comme vous

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L'avis de Ghali Hassi sur la recette Couscous
Couscous Les couscous marocains sont beaucoup mieu que celui la

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L'avis de Kenza Guedira sur la recette Couscous
N'importe quoi Vous dites que les couscous marocains sont bien derrière ceux des tunisiens c est n'importe quoi!!!!!!!! Goutez les et vous verrez!!!!! En plus je n ai JAMAIS vu de couscous avec des merguez c'est ridicule!!!!

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