Couscous

4 / 5  basé sur 78 avis
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Ingrédients

  • 2 selles d'agneau
  • 8 merguez
  • 1 boîte de pois chiches
  • 1 petite bouteille de purée de tomates
  • 1 poivron rouge
  • 6 navets
  • 3 courgettes
  • 6-8 carottes
  • 1 coeur de chou
  • épices pour couscous (trouvées déjà prêtes dans le commerce)
  • cumin, coriandre, piment de Cayenne
  • graine de couscous fine
  • huile

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Dans une cocotte, faire dégraisser les merguez. Une fois dorées, les réserver.
    Dans la même cocotte, saisir et cuire la selle d'agneau préalablement assaisonnée.
  2. 2
    Peler et couper tous les légumes.
    Dans le jus de viande, faire revenir les légumes : en premier les poivrons, puis les carottes, les navets, le chou préalablement blanchi, les courgettes et les pois chiches.
  3. 3
    Ajouter la sauce tomate, puis assaisonner avec sel, poivre, cumin, coriandre, épices pour couscous, piment de Cayenne et couvrir d'eau.
    Baisser le feu et laisser mijoter environ 1h30 à découvert.
  4. 4
    Pour préparer la graine, mélanger cette dernière avec du sel et de l'huile afin d'enduire les grains de matière grasse pour que ça ne colle pas.
    Verser de l'eau bouillante jusqu'à recouvrir la graine et laisser gonfler. Une fois la graine gonflée, l'égrainer avec une fourchette.
  5. Pour finir
    Au moment de servir, présentez la viande dans un plat différent pour ne pas qu'elle s'imbibe d'eau.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(78 avis)

Signaler jame - 14 février 2017
Bien

Du poivron dans le couscous??vous en mettez dans le cassoulet vous? jamais j ai manger de ma vie un couscous avec des poivrons c est hors sujet la..alors s il vous plait eviter de rajouter des ingrédient dans une recette tres bonne dans son origine je sais bien qu on peut varier les légumes selons les gouts mais ont garde les bases qui sont le navet la carotte la courgette basta!!! mais merci pour la recette car ont as de bons conseils quand même et je ne veut pas être que négatif.merci.

Signaler Yvonne -  9 février 2017
Très bien

Tres tres bon j'adore ce plat j'en ferais plus souvent.

Signaler inconnu - 16 décembre 2016

very good!

Signaler isabelle.d45.jdf -  5 décembre 2016
Très bien

très bon

Signaler Fredo 59 - 19 février 2016
Très bien

Personnellement,toutes les recettes sont bonne mais ils faites deux sauces avec le jus de cuisson des légumes une avec du pimentdoux et une avec de l'harrissa car certaines personnes ont trop peur de se brûler l'estomac ou alors prévoir de l'eau !!comme ça tous le monde choisi c'est plus convivial c'est le but du plat non ???

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