Recette Couscous

Recette proposée par Sandrine Delgado-Fugen

3 / 5  (127 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h

Préparation Couscous

1
Couscous : Etape 1
Dans une cocotte, faire dégraisser les merguez. Une fois dorées, les réserver.
Dans la même cocotte, saisir et cuire la selle d'agneau préalablement assaisonnée.
2
Couscous : Etape 2
Peler et couper tous les légumes.
Dans le jus de viande, faire revenir les légumes : en premier les poivrons, puis les carottes, les navets, le chou préalablement blanchi, les courgettes et les pois chiches.
3
Couscous : Etape 3
Ajouter la sauce tomate, puis assaisonner avec sel, poivre, cumin, coriandre, épices pour couscous, piment de Cayenne et couvrir d'eau.
Baisser le feu et laisser mijoter environ 1h30 à découvert.
4
Couscous : Etape 4
Pour préparer la graine, mélanger cette dernière avec du sel et de l'huile afin d'enduire les grains de matière grasse pour que ça ne colle pas.
Verser de l'eau bouillante jusqu'à recouvrir la graine et laisser gonfler. Une fois la graine gonflée, l'égrainer avec une fourchette.
Pour finir
Couscous : Etape 5
Au moment de servir, présentez la viande dans un plat différent pour ne pas qu'elle s'imbibe d'eau.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Couscous

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Note moyenne :

3



(127 avis)

Annie - 22 juin 2014
Pas mal

La semoule se cuit à la vapeur au dessus des légumes et de la viande. On la "roule" à l'huile en premier dans ses petites mains et environ toutes les 30 minutes on la "roule" à l'eau salée. Pour ce qui est des légumes, jamais de poivrons !!! Temps de cuisson : cela dépend de la quantité à préparer. Me concernant, je fais le couscous pour environ 10 personnes avec 4 kg de semoule ( il est bon mon couscous !!) et il faut bien 2 à 3 heures de "mijotage"

cuisinemarocain - 22 avril 2014

Bonjour,je viens de parcourir votre blog,j'ai beaucoup aimé.... Et tous ces plats ,vous en avez des recettes !!!!!!! bonne journée la recette que j'ai ne me satisfait pas ,je suis très preneuse !! merci par avance
j'ais déjà traité un site comme ca http://le-couscous-marocain.com

Sandrine  -  1 mars 2014
Très bien

Decouverte
trés bon plats
Ma suggestion : pas trop de poulets

Sanae - 23 février 2014

Sacrilège
Ne jamais mélanger agneau et merguez .
Ma suggestion : Pas mal pour une sandrine

Marine - 16 février 2014
Excellent

Couscous

Gwenaelle -  2 janvier 2014
Bien

Couscous
je trouve que c est assez bon donc je vous conseille
d,y gouter
Ma suggestion : je vous conseille d'y gouter

Georges - 21 décembre 2013
Pas mal

Cessez le feu!
Tunisien? Alg?rien? Marocain? Je suis Suisse, et je vis au Maroc, et le couscous n'est pas une question de nationnalit?, mais de r?gions, et surtout de femmes (cuisini?res) et celui de la mienne est le meilleur. ;-)
Ma suggestion : Personnellement, je pr?f?re le gros grain fait ? la main, avec une pointe de beurre sal? ? la 3?me cuisson. :oP

Sahar - 13 décembre 2013
Médiocre

C un couscous tunisien
C une recette facile,c juste il faut le savoir fair ,si on met pas les bonne épices on mélange le vrais couscous

Robert -  3 décembre 2013
Médiocre

Faux archifaux
j ai vecu des ann'es en Afrique du nord et cette recette est une b?tise tout comme on ne fait pas de cassoulet avec du pilon de poulet respectez les recettes originales et par l? m?me les saveurs!

Ma suggestion : pitoyable

Alex -  1 décembre 2013
Médiocre

A
je suis tout a fais d'accord avec camille. non mais alors vous me faites rire, on est des francais alors on ne sais pas faire de couscous? pathetique!! franchement ils faut vous reveiller.. je comprend que certain on honte, vous faites honneur a vos origine!
Ma suggestion : rien.