Bullés à la cannelle

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Ces brioches typiques suédoises sont surtout dégustées à Noël, mais aussi toute l'année au goûter avec un thé ou un café.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 50 mn

Préparation

  1. 1
    Diluer la levure dans un verre de lait tiède. Mélanger la farine, le sucre et le sel puis y ajouter la levure diluée dans le lait ainsi que le beurre fondu. Ajouter la totalité du lait et former une boule de pâte.
    La pétrir 10 minutes à la main (ou 5 minutes en machine).
    Laisser reposer 1h15 (la pâte doit doubler de volume).
  2. 2
    Prélever une boule de pâte et l'étaler à la main en formant un rectangle.
    Préparer la garniture en mélangeant le beurre fondu avec le sucre et la cannelle. Etaler au pinceau cette garniture sur la pâte.
  3. 3
    Rouler la pâte sur elle même pour former un rouleau. Découper des tranches au couteau.
  4. 4
    Disposer ces tranches sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Attention à laisser suffisament d'espace entre les tranches.
    Recommencer ces étapes avec le reste de pâte jusqu'à épuisement : environ 40 brioches.
  5. 5
    Laisser reposer 45 minutes.
  6. Pour finir
    Cuire à four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes. Décorer avec les perles de sucre à la sortie du four.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(7 avis)

Signaler Ngostar - 16 janvier 2012

Jtgttfyf
Rrttyhgffty
Ma suggestion : Fryujhftyug

Signaler Sylvie - 19 novembre 2007
Excellent

Miam
Je les ai trouvés excellents mais séchant un peu trop vite. La solution : les passer quelques secondes au micro-ondes. Ils seront bien chauds et tout moelleux.

Signaler Arroud - 14 octobre 2007

Question
J'ai beaucoup aimé cette recette mais je l'ai pas encore faite car j'ai pas compris combien on doit faire exactement de levure. Il est indiqué un cube mais ça varie d'un pays à l'autre la levure. Combien dois-je faire par gramme et quel type de levure ? Boulangère ou chimique ? Merci beaucoup.

Signaler Claudie - 24 décembre 2005
Excellent

Très réussis
Je les ai préparés pour un goûter d'anniversaire et les enfants ont adoré.
Seul problème ils durcissent très vite.

Signaler Cardamome - 21 décembre 2005
Excellent

Original et délicieux
Simple et très bon au petit déjeuner.
Ma suggestion : Moi, je pétris la pâte dans ma machine à pain. J'ajoute un peu plus de cannelle. On peut aussi aromatiser la pâte à la cardamome.
Un fourrage chocolat (ou pâte à tartiner) fait des heureux.

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