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Recette Crevettes aux cheveux d'ange, sauce rémoulade

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Crevettes aux cheveux d ange, sauce rémoulade

Recette proposée par Cédric Badoni

Facile

Pour 4 personnes :

500 g de crevettes épluchées et éveinées avec les queues
4 cl de rhum blanc
5 cl d'huile végétale
5 cl d'huile d'olive
6 cl vin blanc
200 g de sauce à rémoulade
1/2 oignon vert coupé
250 g de pâtes de cheveux d'ange
Rémoulade :
5 cl de jus frais de citron
15 cl d'huile végétale
1/2 oignon coupé
1/4 de céleri boule coupé
1 gousse d'ail hachée
50 g de moutarde à l'ancienne
30 g de moutarde de Dijon
50 g de ketchup
3 cuillères à soupe de persil haché
5 g de sel
2 g de poivre de Cayenne
1 g de poivre noir moulu

Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn

Préparation Crevettes aux cheveux d'ange, sauce rémoulade

Crevettes aux cheveux d ange, sauce rémoulade : Etape 1 1Mélanger les crevettes avec le rhum dans un grand saladier.

2Porter à ébullition 4 l d'eau salée, y plonger les pâtes cheveux d'ange et remuer délicatement jusqu'à reprise de l'ébullition. Les "cheveux d'ange" cuisent en 1 minute.

Egoutter et ajouter un filet d'huile d'olive en remuant délicatement pour éviter que ça s'agglutine. Réservez au chaud.

3Mettre tous les ingrédients de la rémoulade dans un robot pendant 30 secondes. Réserver.

4Chauffer 5 cl d'huile végétale dans une casserole à feu moyen. Faire cuire les crevettes pendant 3 à 4 minutes.

5Ajouter le vin et cuisiner les crevettes pendant 1 minute.

6Ajouter la sauce remoulade, l'oignon vert et les pâtes chaudes. Servez immédiatement.

Pour finir... Un petit truc pour vérifier la bonne cuisson des pâtes : dès qu'elles remontent à la surface, elles sont al dente.

Recette proposée par Cédric Badoni (90 recettes)

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