Crevettes aux cheveux d'ange, sauce rémoulade

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Ingrédients

  • 500 g de crevettes épluchées et éveinées avec les queues
  • 4 cl de rhum blanc
  • 5 cl d'huile végétale
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 6 cl vin blanc
  • 200 g de sauce à rémoulade
  • 1/2 oignon vert coupé
  • 250 g de pâtes de cheveux d'ange
  • Rémoulade :
  • 5 cl de jus frais de citron
  • 15 cl d'huile végétale
  • 1/2 oignon coupé
  • 1/4 de céleri boule coupé
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 50 g de moutarde à l'ancienne
  • 30 g de moutarde de Dijon
  • 50 g de ketchup
  • 3 cuillères à soupe de persil haché
  • 5 g de sel
  • 2 g de poivre de Cayenne
  • 1 g de poivre noir moulu

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger les crevettes avec le rhum dans un grand saladier.
  2. 2
    Porter à ébullition 4 l d'eau salée, y plonger les pâtes cheveux d'ange et remuer délicatement jusqu'à reprise de l'ébullition. Les "cheveux d'ange" cuisent en 1 minute.
    Egoutter et ajouter un filet d'huile d'olive en remuant délicatement pour éviter que ça s'agglutine. Réservez au chaud.
  3. 3
    Mettre tous les ingrédients de la rémoulade dans un robot pendant 30 secondes. Réserver.
  4. 4
    Chauffer 5 cl d'huile végétale dans une casserole à feu moyen. Faire cuire les crevettes pendant 3 à 4 minutes.
  5. 5
    Ajouter le vin et cuisiner les crevettes pendant 1 minute.
  6. Pour finir
    Ajouter la sauce remoulade, l'oignon vert et les pâtes chaudes. Servez immédiatement.

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