Tourte d'été

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Un plat idéal pour faire manger des courgettes aux enfants. J'ai également testé différentes variantes comme remplacer les lardons par du jambon, du chorizo ou même des oeufs durs !

Ingrédients

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 1 kg de courgettes
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 100 g de gruyère râpé
  • 1 chèvre frais
  • 200 g de lardons
  • 1 boîte de tomates pelées
  • un bouquet de basilic
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Faire revenir les courgettes pelées et coupées en dés dans une poêle contenant l'huile d'olive. Lorsqu'elles sont dorées (15 minutes plus tard), y ajouter les tomates pelées avec leur jus, saler et poivrer et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le jus réduise (10 minutes).
  2. 2
    Pendant que les courgettes cuisent, préparer le fond de la tourte : déposer un rouleau de pâte feuilletée dans un plat à tarte. Piquer la pâte avec une fourchette, puis étaler la moutarde et disperser le gruyère râpé.
  3. 3
    Faire griller les lardons dans une casserole sans graisse.
  4. 4
    Lorsque le mélange courgettes/tomates est cuit, y ajouter les lardons et le basilic coupé en morceaux et verser le tout sur le fond de tarte.
  5. 5
    Couper et disperser des morceaux de chèvre sur les légumes cuits puis couvrir du deuxième rouleau de pâte feuilletée.
    Fermer les bords et former un trou au milieu de la tourte pour laisser s'échapper l'air.
    Dorer la pâte à l'oeuf ou au lait.
  6. Pour finir
    Cuire à 200°C pendant 30 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(9 avis)

Signaler Guillaume - 13 septembre 2014
Très bien

Bien laisser réduire...

Signaler BNR68 -  3 juin 2012
Excellent

tourte gouteuse
Ma suggestion : Moins de courgette (750g maxi) . Attention à la quantité de moutarde en fonction du type utilisé. La prochaine fois, un essai avec lardon de magret de canard.

Signaler lina.s - 31 août 2011
Excellent

Délicieux
Délicieux, et très bien pour cacher les légumes pour les papas et les enfants réticents aux légumes. J'en fait au moins une par mois tellement c'est bon.
Ma suggestion : Par contre je laisse revenir les courgettes, tomates etc pendant au moins une heure, et c'est vraiment savoureux.

Signaler Sandrine - 23 octobre 2009

Très bon
Très bon, mes enfant ont adoré.
Ma suggestion : N'aimant pas le chèvre, je n'en ai pas mis.

Signaler Sabrina - 20 juin 2009
Excellent

Délicieux
Un vrai délice, et mes enfants qui d'ordinaire font la grimace pour manger des légumes m'en redemande. Je viens d'essayer avec de la chair à saucisse car je me suis trompée, je pense que ça devrait aussi être très bon !