Citrons farcis

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Ingrédients

  • 4 gros citrons
  • 250 g de miettes de crabe en boîte
  • 2 oignons nouveaux
  • 75 g de fromage frais
  • 1 cuillère à soupe de crème
  • 1 batavia
  • 8 olives vertes
  • 8 brins de persil
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. Brossez les citrons sous l'eau chaude. Essuyez-les et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Retirez tout l'intérieur à l'aide d'une cuillère en vous plaçant au dessus d'un bol afin de ne pas perdre le jus (vous utiliserez 2 cuillères à soupe de jus et les quartiers de 2 citrons). Epluchez les quartiers en retirant la fine peau qui les recouvre, coupez-les en 2 et mettez-les de côté.
    Epluchez les oignons, hachez les bulbes en mettant de côté les tiges.
    Egouttez le crabe et mettez-le dans un saladier.
    Ajoutez le fromage frais, la crème, 2 cuillères à soupe de jus de citron, et les oignons. Poivrez au moulin. Mélangez bien.
    Ajoutez alors la moitié des quartiers de citron. Remuez doucement.

    Remplissez les demi-écorces de citron de ce mélange. Décorez des quartiers de citron restants. Coupez 2 tiges d'oignons frais. Piquez-en une sur chaque citron avec 1 brin de persil et 1 olive.

    Lavez la batavia, égouttez-la et mettez les feuilles sur un plat. Posez les citrons dessus. Mettez au réfrigérateur 1 heure au moins avant de servir.

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