Recette Meringues

126 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Elodie Lalague

Le secret, c'est le temps de cuisson : plus c'est long et plus c'est bon...

Facile

Pour 5 personnes :

• 2 blancs d'oeufs
• 160 g de sucre semoule

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 240 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 250 mn

 

Préparation Meringues

1Préchauffer le four à 120°C.

Fouetter les blancs d'oeufs sans sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.

2Ajouter 80 g de sucre sans cesser de fouetter jusqu'à ce qu'ils soient très lisses et d'un blanc éclatant.

Incorporer les 80 g de sucre restant en soulevant les blancs avec une spatule.

3Verser dans une poche à douille cannelée et déposer sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisée (si on n'a pas de poche à douille, une cuillère suffit bien sûr).

4Faire cuire les meringues 2 heures à 120°C puis baisser à 90°C pour au moins 2 heures et jusqu'à 10 voire 12 heures...

Pour finir... On peut faire des meringues de toutes les formes , de toutes les tailles et de toutes les couleurs (avec quelques gouttes de colorants). La patience reste le maître mot de cette recette.

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Recette proposée par Elodie Lalague (2 recettes)

Vins conseillés pour Meringues

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• Blanc sec Mâconnais Mâcon Villages Chardonnay
• Rosé Bordeaux Bordeaux
• Blanc Bordeaux Bordeaux Supérieur

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Meringues au chocolat

 

Vos avis sur la recette meringues

  126 avis pour cette recette

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• L'avis de Stephane M. sur la recette Meringues
  Recette rat?e Recette trop sucr?e et pr?paration trop liquide !!! deux oeufs g?ch?s !
  Ma suggestion : Changez de recette
  
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• L'avis de Karileos sur la recette Meringues
  Excellent J'ai mis simplement un peu moins de sucre (120 g) et concernant la cuisson j'ai respecté les conseils d'un cuisinier : 1h30 à 90°c (four à chaleur tournante).
  
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• L'avis de Sonia Beresina sur la recette Meringues
  Sonia64 Tres bonne recette et tres facile a faire
  
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• L'avis de M sur la recette Meringues
  
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  Meringues Super bon toute ma famille a aimé !!
  
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• L'avis de Doriane Lamot sur la recette Meringues
  Très reussi Elles ont eu du succès !
  
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