Tarte fondante au citron

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C'est le plat que ma grand-mère préférait et bien-sûr que mon frère et moi préférons...

Recette proposée par Delphine Demaison

Ingrédients

  • 1 fond de pâte sablée
  • 3 citrons
  • 4 oeufs
  • 150 g de beurre
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • Meringue :
  • 2 blancs d'oeuf
  • 100 g de sucre
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 45 mn
  • 10 mn
  • 1 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four thermostat 7.
    Dans un moule à tarte, étalez le fond de pâte, et faites cuire à blanc pendant 15 minutes thermostat 7.
  2. 2
    Pressez les 3 citrons. Avec un couteau économe, prélevez 3 gros zestes de citron. Coupez-les en très fines lamelles.
    Faites fondre le beurre à feu doux.
    Dans un gros bol, mettre le jus et les zestes de citron, les oeufs entiers, le beurre fondu, la crème fraîche. Fouettez pendant 2 à 3 minutes.
    Versez le contenu du bol dans le fond de tarte et mettez au four 20 minutes à thermostat 6/7.
  3. 3
    Sortez la tarte et attendez 10 minutes qu'elle refroidisse un peu.
    Pendant ce temps faites la meringue. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à être fermes, ajoutez le sucre puis la levure. Mixez jusqu'à ce que la meringue soit ferme.
    Recouvrez la tarte avec les blancs en neige et nappez.
    Remettez à four doux (thermostat 5/6) juqu'à ce que la meringue dore (environ 10 minutes).
  4. Pour finir
    Dégustez tiède ou froid.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler florent - 12 novembre 2016
Excellent

tres bonne

florent

Signaler Christiane - 29 décembre 2008

Et le sucre ?
Bonjour, je ne vois pas la quantité de sucre dans la liste d'ingrédients de la crème.

Signaler Ibtissam - 21 octobre 2005

Délicieux
Elle est délicieuse mais il faut quand même un peu de pratique pour la réussir.

Signaler Stéphanie - 26 juillet 2005
Excellent

Avis
Super recette, très facile a faire et résultat délicieux !

Signaler Fanny - 14 mai 2005
Très bien

Délicieux
Un vrai succès. Le fondant de la tarte amène un plus aux autres tartes citronnées .
Ma suggestion : Pour le sucre j'en ai mis 100 g ,par contre la prochaine fois je mettrai moins de beurre.

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