Bar à la mode de Lisbonne

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Une recette simple qui souligne la finesse du bar.

Recette proposée par Elvira André

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 35 mn
  • 30 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Bien laver le poisson. Faire des entailles transversales. Assaisonner avec du sel, du poivre et le jus de citron. Laisser reposer pendant 30 minutes.
    Cuire les pommes de terre non pelées, avec le laurier, dans de l'eau bouillante salée. Egoutter et réserver.
  2. 2
    Disposer les rondelles d'oignon au fond d'un plat allant au four. Poser le bar dessus. Mélanger ensemble le vin, le paprika et l'huile d'olive. Arroser le poisson avec ce mélange.
    Eparpiller des petits bouts de margarine. Cuire au four, préchauffé à 190ºC, pendant 35 minutes.
  3. Pour finir
    Dresser dans un plat de service et rafraîchir avec le vinaigre.
    Transvaser le jus de cuisson dans une casserole. Ajouter la farine. Faire chauffer, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirer et filtrer.
    Battre le jaune d'oeuf et incorporer à la sauce, en remuant au fouet.
    Eplucher les pommes de terre et disposer autour du poisson, ainsi que la salade, les rondelles de tomate et les carottes râpées. Napper de sauce. Saupoudrer le poisson de persil haché.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(10 avis)

Signaler gabrielle-f -  6 mars 2016
Excellent

super recette

Signaler valerie-a51 -  4 novembre 2011
Très bien

Bar à la mode de lisbonne
surtout ne pas mettre trop de jus de citron 3 galets c'est beaucoup trop

Signaler virginie_p19 - 20 juin 2011
Très bien

Un régal
Un régal et encore plus délicieux puisqu'il a été cuisiné par mon amoureux ^^ La sauce est divine!!!!!
Ma suggestion : Un bémol pour l'accompagnement.

Signaler Claire -  1 mai 2011
Excellent

Simple et délicieux

Signaler Loic - 17 octobre 2009

Disparition
Où est passé le vinaigre ?

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