Gâteau de crêpes au fromage blanc

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Malgré l'appellation "gâteau de crêpes", ce plat n'est pas si lourd que ça, car le fromage blanc apporte une texture mousseuse à la garniture qui semble plus légère. Par contre, il est plus joli s'il est haut et donc s'il y a beaucoup de crêpes...

Recette proposée par Aurélie Sorbe

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 10 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez la pâte à crêpes en mélangeant la farine, les oeufs et le sel. Ajoutez le beurre ramolli ainsi que le lait, puis environ 1/4 de litre d'eau pour la rendre plus liquide.
  2. 2
    Râpez le gruyère. Mixez 500 g de fromage blanc avec le chèvre, et les 500 g restants avec le roquefort.
  3. 3
    Ensuite vient la phase de "maçonnerie" : préparez une première crêpe et disposez-la sur un plat. Recouvrez-la de gruyère râpé. Posez dessus la crêpe suivante que vous tartinerez du mélange fromage blanc-roquefort.
  4. 4
    Continuez ainsi en alternant une crêpe et une des 4 garnitures : gruyère râpé/épinards/fromage blanc-chèvre/fromage blanc-roquefort.
  5. 5
    Vous pouvez décorer le dessus du gâteau avec de la mozzarrella.
  6. Pour finir
    Faites réchauffer le gâteau une dizaine de minutes avant de le manger (pour que le gruyère fonde et que les épinards soient bien chauds). Coupez le gâteau en parts, c'est prêt à servir !

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