Recette Gâteau de crêpes au fromage blanc
Recette proposée par Aurélie Sorbe
Malgré l'appellation "gâteau de crêpes", ce plat n'est pas si lourd que ça, car le fromage blanc apporte une texture mousseuse à la garniture qui semble plus légère. Par contre, il est plus joli s'il est haut et donc s'il y a beaucoup de crêpes...
Préparation Gâteau de crêpes au fromage blanc
Recette proposée par Aurélie Sorbe (256 recettes)
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1Préparez la pâte à crêpes en mélangeant la farine, les oeufs et le sel. Ajoutez le beurre ramolli ainsi que le lait, puis environ 1/4 de litre d'eau pour la rendre plus liquide.
2Râpez le gruyère. Mixez 500 g de fromage blanc avec le chèvre, et les 500 g restants avec le roquefort.
3Ensuite vient la phase de "maçonnerie" : préparez une première crêpe et disposez-la sur un plat. Recouvrez-la de gruyère râpé. Posez dessus la crêpe suivante que vous tartinerez du mélange fromage blanc-roquefort.
4Continuez ainsi en alternant une crêpe et une des 4 garnitures : gruyère râpé/épinards/fromage blanc-chèvre/fromage blanc-roquefort.
5Vous pouvez décorer le dessus du gâteau avec de la mozzarrella.
6Faites réchauffer le gâteau une dizaine de minutes avant de le manger (pour que le gruyère fonde et que les épinards soient bien chauds). Coupez le gâteau en parts, c'est prêt à servir !
