Pâtes au citron

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Facile à préparer, ce plat surprend par son originalité.

Recette proposée par Nathalie Duverger Barrouyer

Ingrédients

  • 600 g de pâtes
  • 5 citrons non traités
  • 250 g de crème fraîche
  • 100 g de parmesan
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 12 mn
  • 12 mn
  • 24 mn

Préparation

  1. 1
    Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
  2. 2
    Pendant ce temps, lavez les citrons, prélevez les zestes et le jus de 2 citrons.
  3. 3
    Dans une casserole, faites doucement chauffer les zestes avec l’huile d’olive pendant 2 minutes. Ajoutez la crème fraîche et portez à ébullition. Versez le jus de citron et laissez bouillir.
  4. 4
    La crème commence à se liquéfier. Puis, quand elle commence à épaissir, ajoutez le parmesan, salez peu, poivrez, mélangez et laissez cuire encore 1 minute.
  5. Pour finir
    Egouttez les tagliatelles et mélangez-les avec la crème de citron. Servez très chaud.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler Nathalie DUVERGER BARROUYER - 12 avril 2010

Réponse à Martine Simonet
Perso, je garde tout dans la sauce, cela fait des petits morceaux de jaune dans les pâtes. Essayez, sinon, je pense qu'avec de la patience, vous pouvez l'ôter mais je ne vois pas vraiment l'intérêt. Bonne cuisine

Signaler martine-s19 - 12 avril 2010

Zeste de citron
C'est une question, le zeste est la peau jaune du citron ok, mais qu'en fait-on après que tout ça ait cuit avec la crème et le jus des citrons ? On l'enlève ou on doit la râper très fin et la laisser dans la sauce ?

Signaler Magali -  9 avril 2005
Bien

Petit plus
Ma suggestion : 2 citrons, 1/2 bouquet de persil, 1 piment doux, olives noires.
Pendant que vos pâtes cuisent vous préparez la sauce. Récupérez le zeste des 2 citrons avant de prendre le jus, le persil hache, le piment haché, 10 olives noires en morceaux, 5 cuillères à soupe de crème fraîche. Quand vos pates sont cuites c'est prêt.

Signaler Nathalie -  7 décembre 2004

Réponse
Il faut prélever le zeste sur les 5 citrons et le jus de 2.

Signaler Marite -  7 décembre 2004

Question
Pourquoi 5 citrons puisqu'on en utilise seulement 2 ?

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