Apéritif de feuilles de pêcher : la recette facile

Plaît particuliérement aux dames
A refaire avec un peu plus d'alcool pour corser. A revoir dans un an, peut-être ?
Ma suggestion : Attention de ne pas mettre trop de noyaux ce qui enlève le goût de pêche d'origine.

Variante
Recette très facile à faire et peu onéreuse.
Ma suggestion : Mon épouse la faisait aussi avec des feuilles de cerise aigre (70 pour 1l, avec du vin à 13°C et 15 cl d'eau de vie). Après 5 semaines de macération, un régal !

Réponse sur la cueillette des feuilles
Si vous en faites plusieurs litres préfèrez la macération dans une bonbonne pour eviter le contact des feuilles avec l'air et ainsi éviter une fermentation.
Agiter tous les jours votre récipient pour chasser l'air coincé dans les feuilles et recomplèter le niveau au ras du bouchon.
La cueillette des feuilles se fait après le 15 août car les fruits sont mûrs (pas d'affaiblissement de l'arbre) et la boisification (transformation des fibres vertes en bois) se fait. Le goût d'amande sera plus prononcé.
Ma suggestion : J'ajoute également un peu de vanille.
Si vous habitez dans l'Est ou que vous pouvez vous procurer de l'eau de vie de Reine Claude, celle-ci vous apportera du fruité sans modifier les arômes du mélange.

Variante


Ma suggestion : Il y a longtemps que je fais du vin ou apéritif de feuilles de pêcher.
Essayez avec du vin blanc, c'est délicieux.

Avis
Original, pas cher et tellement bon.
Ma suggestion : A la place de l'alcool de fruits, je mets, pour une bouteille, 10 cl d'alcool à 90° (votre pharmacien vous en fournira sans problème). Ainsi, le parfum de pêche ne se dénature pas.