Apéritif de feuilles de pêcher

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Cueillir les feuilles de pêcher entre mi-août et mi-septembre.

Recette proposée par Cédric Badoni

Ingrédients

  • 120 feuilles de pêcher
  • 1 bouteille de rosé de Provence
  • 25 morceaux de sucre
  • 1 verre d'eau-de-vie

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 300 h
  • 300 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Laver les feuilles de pêcher et les sécher dans un linge.
  2. 2
    Les mettre dans un bocal à fermeture hermétique avec le vin et le sucre pendant 5 jours.
  3. 3
    Filtrer le vin, ajouter l'eau-de-vie et verser dans des bouteilles.
  4. Pour finir
    Attendre une semaine avant de consommer.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(8 avis)

Signaler Marie-Hélène -  5 septembre 2017
Bien

Pour 5 litres de vin rosé, ajouter un demi litre d' eau de vie à 90° plus 1 kg de sucre

Signaler plumedange - 23 septembre 2014

Bonjour,
est-il encore temps de ramasser des feuilles de pêcher (nous venons de manger les dernières pêches)? Ou faut-il vraiment les ramasser entre mi-août et mi-sept, comme j'ai pu le lire par ailleurs),quand il y a encore des fruits sur l'arbre? je ne trouve la réponse à cette question nulle part! Merci de me répondre!
Plumedange

Signaler jean pierre - 19 février 2012
Bien

variante
Ne pas tenir compte de la note, je n'ai pas essayé la recette !
Ma suggestion : Une tante de mon épouse place quatre pêches coupées en quatre dans un bocal, avec les noyaux, le tout dans l'alcool. Puis, fin août, elle ajoute ce contenu aux feuilles, au sucre et au vin.

Signaler georges67 -  5 octobre 2010
Très bien

Plaît particuliérement aux dames
A refaire avec un peu plus d'alcool pour corser. A revoir dans un an, peut-être ?
Ma suggestion : Attention de ne pas mettre trop de noyaux ce qui enlève le goût de pêche d'origine.

Signaler Jacques - 16 juillet 2008

Question
Avec les feuilles de groseillers ou de cerisiers faut-il attendre la mi-août également ? Merci.

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