Cake rouge et or

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Doux et acidulé, un bon départ pour un repas réussi, convient aussi à l'apéritif.

Recette proposée par Véronique Cloulas

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 160 g de sucre glace
  • 120 g de beurre demi-sel
  • 190 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 2 citrons
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • 2 cuillères à soupe de coulis de tomate

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. 2
    Coupez en lamelles les citrons et poêlez-les avec l’huile d’olive jusqu’à évaporation totale du jus. Laissez refroidir.
  3. 3
    Dans un saladier, mélangez bien le beurre et le sucre à l’aide d’un fouet, puis mettez successivement 1 œuf entier et 1 jaune d’œuf. Incorporez la farine et la levure. Mélangez délicatement.
  4. 4
    Mélangez-les morceaux de citrons aux tomates et incorporez le tout à la pâte. Versez le tout dans un moule non graissé.
  5. Pour finir
    Mettez au four 40 minutes. A la sortie du four, arrosez de coulis de tomate.

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