Recette Régal aux abricots

6 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Clara Salenc

Difficile

Pour 8 personnes :

• 3 à 4 citrons
• 300 g de beurre mou + 10 g pour le moule
• 300 g de sucre en poudre
• 7 oeufs
• 300 g de farine tamisée
• 3 cuillères à café de levure chimique
• 2 boîtes d'oreillons d'abricots au sirop (1 grosse et 1 petite)
• 500 g de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de maïzena
• 1 botte de menthe citronnée
• 100 ml de jus d'orange

• Préparation : 40 mn
• Cuisson : 45 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 85 mn

 

Préparation Régal aux abricots

1Prélevez les zestes de 3 citrons avec l'économe. Ebouillantez-les 2 minutes et hachez-les. Pressez les citrons et récupérez 200 ml de jus.

Battez le beurre avec 200 g de sucre et la moitié des zestes jusqu'a ce que le mélange soit mousseux.

Ajoutez 6 oeufs, un par un, puis la farine et la levure tamisées ensemble et 125 ml de jus de citron.

2Versez la pâte dans le moule beurré.

Egouttez les abricots et réservez 300 ml de jus.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

3Posez les oreillons sur la pâte, côté bombé sur le dessus. Faites cuire 35 minutes au four.

Pendant ce temps, mélangez la crème fraîche, 1 cuillère à soupe de maïzena, 50 g de sucre, le reste du zeste, 2 cuillères à soupe de jus de citron et l'oeuf restant.

4Versez cette crème sur le gâteau et faites cuire 10 minutes. Laissez refroidir, puis répartissez les feuilles de menthe sur le dessus.

Portez à ébullition le jus d'abricots, le jus de citron et le sucre restant. Hors du feu, ajoutez la maïzena délayée dans le jus d'orange.

Portez a ébullition, puis étalez sur le gâteau en lissant à la spatule. Laissez prendre au frais, et servez.

Pour finir... En saison, utilisez des abricots frais, coupés en 2 et dénoyautés, que vous pocherez 10 minutes dans le sirop bouillant. Retirez-les avec une écumoire, égouttez-les et laissez-les refroidir. Gardez le sirop.

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Recette proposée par Clara Salenc (2 recettes)

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Vos avis sur la recette régal aux abricots

  6 avis pour cette recette

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• L'avis de Nouna Kignac sur la recette Régal aux abricots
  Pas mal Recette un peu longue, résultat pas extraordinaire. En fait, en lisant les autres commentaires, je m'attendais à nettement mieux, ça donne un gâteau au citron assez compact, légèrement frais, grâce au coulis qu'il y a au-dessus.
  Ma suggestion : Il faudrait pouvoir alléger la texture, sinon il est agréable après un repas léger.
  
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• L'avis de M-l Bas sur la recette Régal aux abricots
  Question Combien d'eau faut-il mettre pour ébouillanter, et faut-il enlever l'eau après ? Merci.
  
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• L'avis de Lisy B.a. sur la recette Régal aux abricots
  Le nom est choisi correctement.... C'est un Rvrai régal pour les papilles...Quelle merveille ! C'est la deuxième fois que je l'essaye. A faire et refaire. Merci beaucoup.
  
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• L'avis de Marie Despinette sur la recette Régal aux abricots
  Une merveille Réalisé en tenant compte des commentaires sur les quantités, ce dessert certes un peu long à préparer, m'a valu toutes les éloges. Une expérience à renouveler très souvent !
  
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• L'avis de Maud Favre sur la recette Régal aux abricots
  Miam ! J'ai fait cette recette pour l'anniversaire de mon père et je n'ai pas été déçue. C'est un pur délice léger et frais pas trop acide non plus. Je garde préciseucement la recette, merci.
  Ma suggestion : Les quantités sont indiquées pour 8 personnes mais j'ai obtenu tellement de pâte que j'ai pu réaliser deux gâteaux de 6 à 8 personnes chacun. A mon avis, il faut diviser les quantités par deux pour n'en n'obtenir qu'un seul.
  
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