Tarte au chocolat et miel

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Pour les "fondus" de chocolat.

Recette proposée par

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 210°C.
    Au batteur, mélanger le beurre très mou avec le sucre glace pendant 2 minutes. Ajouter le sel et la vanille puis les oeufs petit à petit, les amandes, la farine puis la levure chimique.
    Filmer d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur 15 minutes.
  2. 2
    Etaler la pâte à 5 mm d'épaisseur environ et en chemiser un plat à tarte bien beurré. Laisser à nouveau reposer 15 minutes.
  3. 3
    Sortir le plat, y poser un papier sulfurisé à l'intérieur et y verser des noyaux de fruits ou des haricots secs.
    Enfourner et cuire 20 minutes environ.
  4. 4
    Quand le fond de tarte est cuit, le sortir du four, laisser refroidir et l'enduire au pinceau d'une petite couche de chocolat fondu pour "l'imperméabiliser".
  5. 5
    Préparer la ganache : bouillir la crème avec le miel, y verser le chocolat cassé en morceaux, laisser fondre quelques minutes puis remuer au fouet pour "lisser".
  6. Pour finir
    Verser la crème tiède dans le fond de tarte et réserver jusqu'au moment de la dégustation.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler Yannick21119 - 14 octobre 2012
Excellent

Tarte au chocolat
Très bonne tarte, facile et rapide à réaliser. Pour les amoureux du chocolat c'est un dessert qui ne décevra personne.
Ma suggestion : Un peu plus de miel, car j'adore ça!

Signaler Yvelise - 15 septembre 2006
Excellent

Exceptionnelle
Cela faisait longtemps que je n'avais pas mangé une tarte chocolat-miel aussi bonne. La dernière fois, c'était il y a 10 ans dans un resto gastro à Lyon. C'est vraiment une super recette. Un grand merci !

Signaler Bernard - 29 mai 2006

Réponse à Béatrice
Mon cercle fait 22 cm de diamètre mais il y a visiblement une difficulté que je capte mal. La pâte doit faire environ 5 mm d'épaisseur et la ganache environ 1 cm à 1,5 cm maximum (à peu près) avec les proportions de la tarte que j'avais réalisée.

Signaler Béatrice - 28 mai 2006
Très bien

Épaisseur de la pâte
C'est un régal ! Une petite question : ma pâte une fois étalée et mise dans mon plat à tarte fait 3,5 cm d'épaisseur pour à peine 2 mm de chocolat... Est-ce normal ? Quel est le diamètre de votre plat à tarte ?

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