Escalope de dinde à la saucisse de Morteau

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Il s'agit d'une recette simple mais qui fait de l'effet.

Recette proposée par Michel Bretin

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 50 mn
  • 1 h 50 mn

Préparation

  1. 1
    Rouler la saucisse de Morteau dans un filet de dinde coupé en escalope en la serrant au mieux.
    Enfermer le tout dans une feuille d’aluminium pour que l’eau de cuisson n’entre pas.
    Faire cuire pendant 40 minutes dans une casserole d’eau.
  2. 2
    Préparer un roux blond : mettre le même poids beurre/farine.
    Une fois le beurre et la farine mélangés, diluer avec du fond de volaille. Saler et poivrer.
    La sauce ne doit être ni trop liquide ni trop épaisse.
    Suivant la saison, faire revenir quelques champignons.
  3. 3
    Couper le roulé de dinde/Morteau en tranches.
    Mettre dans un plat creux et napper avec la sauce très chaude.
    Agrémenter avec quelques champignons, parsemer de persil.
  4. 4
  5. Pour finir

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Tristan - 29 janvier 2011
Excellent

Excellent
Recette excellente. Tout le monde a adoré.
Ma suggestion : Pour la sauce, faites revenir des trompettes de la mort à la poêle, au beurre et incorporez dans la sauce.

Signaler Marcelle - 28 janvier 2010
Excellent

Très bon
C'est une idée très originale ce plat. Je n'ai eu que des compliments et des étonnements gourmands de la part de mes invités.
Ma suggestion : J'ai fait cuire 1 heure (afin d'être sûre de la cuisson) et accompagné de gratin dauphinois et d'endives braisées. Selon la grosseur de la saucisse, 1 pour 2 est largement suffisant. Bravo pour cette recette.

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