Recette Hachis parmentier de poisson

Recette proposée par Elvira André

Une variante du hachis traditionnel.

4 / 5  (14 avis)

Ingrédients

/ pour 4 personnes

  • 1 kg de pommes de terre à cuire
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail haché
  • 1 dl d'huile d'olive
  • 650 g de filet ou de darne de cabillaud (sans arêtes ni peau)
  • 150 g de petits lardons
  • 50 ml de vin blanc
  • 3 tomates hachées
  • 1 poivron vert en petits dés
  • 3 jaunes d'œuf
  • 40 g de beurre
  • 2 dl de lait
  • beurre
  • eau
  • muscade
  • 1 feuille de laurier
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1 Beurrer un plat allant au four.
    Eplucher les pommes de terre et cuire dans de l'eau bouillante salée. Egoutter et réserver.
  2. 2 Faire blondir l'ail, l'oignon et le laurier dans l'huile d'olive. Ajouter le poisson coupé en fines lanières et les lardons. Faire dorer et verser le vin blanc.
    Laisser réduire et ajouter la tomate et le poivron. Couvrir et cuire à feu doux pendant 15 minutes.
  3. 3 Préchauffer le four à 190ºC.
    Réduire les pommes de terre en purée et ajouter 2 jaunes d'oeuf, le beurre et le lait tiède. Bien mélanger et assaisonner avec la muscade et le poivre.
  4. Pour finir
    Etaler une couche de purée au fond du plat, puis la préparation de poisson et une autre couche de purée. Avec un pinceau, étaler le jaune d'oeuf restant sur la surface. Faire gratiner au four.

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

4



(14 avis)

Signaler Perrine - 25 septembre 2015
Très bien

Vraiment bon même avec du cabillaud surgelé.

Signaler Letitia - 12 février 2013
Excellent

Excellent
Les enfants ont adoré. De plus ils n'aiment pas l'oignons et l'ail, donc ça permet de leur en faire manger sans qu'ils le sachent.
Ma suggestion : Rien d'autre

Signaler Laurie - 19 septembre 2012
Très bien

Super bon
Je n ai pas mis de tomate ni vin blanc ni lardons plat plus equilibre mais avec des carottes en petit dé avec 1 oignon ail persil faire revenir avec le cabillaud dans un plat avec purée par dessus un poil de gruyère c était excellent un vrai plaisir pour les grand comme les petits

Signaler liliane - 14 février 2012
Très bien

hachis parmentier de poisson
j'aimerais faire cette recette mais mon mari n'aime pas la tomate quesque je pourrais mettre a la place surtout il ne faut pas que cela soit sec

Signaler Celia14 - 17 juillet 2011
Très bien

Bon petit plat
Bonne recette ça change! Par goût je n'ai pas mis de poivron
Ma suggestion : Un petit peu de citron dans l assiette ça relève

Signaler vanessa-r54 -  4 juillet 2010

Temps de cuisson ?
Ça a l'air bon... C'est au four ! Et j'ai hâte de goûter. Par contre, je suis embêtée car aucune durée de cuisson n'est précisée. Je vais y aller au pif.

Signaler Emilie -  3 novembre 2009
Très bien

Délicieux
Très bon, j'ai ajouté un peu de paprika.

Signaler Marilyne - 17 avril 2009
Excellent

SUCCULENT !
J'ai réalisé cette recette en invitant des amis et j'ai fait un tabac... tout simplement délicieux..

Signaler Maria -  3 décembre 2008
Excellent

Vin blanc, lardons
Je compte faire cette recette d'ici la fin de la semaine mais étant marocaine, je ne bois pas de vin blanc donc je ne le cuisine pas ainsi que les lardons. Par quoi puis-je les remplacer ? Merci de votre rapide réponse.

Signaler Sandrine - 18 décembre 2006
Excellent

Très bon
En mettant juste un peu moins de poivron, c'est parfait à mon goût.