Journal des Femmes > Cuisiner > Plats/Poissons et fruits de mer > Poisson > Hachis parmentier de poisson

Recette Hachis parmentier de poisson

14 avis - Note : 4/5

Agrandir la photo

Recette proposée par Elvira André

Une variante du hachis traditionnel.

Facile

Pour 4 personnes :

1 kg de pommes de terre à cuire
1 oignon haché
2 gousses d'ail haché
1 dl d'huile d'olive
650 g de filet ou de darne de cabillaud (sans arêtes ni peau)
150 g de petits lardons
50 ml de vin blanc
3 tomates hachées
1 poivron vert en petits dés
3 jaunes d'oeuf
40 g de beurre
2 dl de lait
beurre
eau
muscade
1 feuille de laurier
sel et poivre

Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn

Préparation Hachis parmentier de poisson

1Beurrer un plat allant au four.

Eplucher les pommes de terre et cuire dans de l'eau bouillante salée. Egoutter et réserver.

2Faire blondir l'ail, l'oignon et le laurier dans l'huile d'olive. Ajouter le poisson coupé en fines lanières et les lardons. Faire dorer et verser le vin blanc.

Laisser réduire et ajouter la tomate et le poivron. Couvrir et cuire à feu doux pendant 15 minutes.

3Préchauffer le four à 190ºC.

Réduire les pommes de terre en purée et ajouter 2 jaunes d'oeuf, le beurre et le lait tiède. Bien mélanger et assaisonner avec la muscade et le poivre.

4Etaler une couche de purée au fond du plat, puis la préparation de poisson et une autre couche de purée. Avec un pinceau, étaler le jaune d'oeuf restant sur la surface. Faire gratiner au four.

Pour finir... Pour aller plus vite, utiliser de la purée instantanée.

On peut remplacer le cabillaud par n'importe quel poisson blanc, ou par du thon au naturel en boîte.

Recette proposée par Elvira André (245 recettes)

Cabillaud gratiné

Lasagnes au saumon

Vos avis sur la recette hachis parmentier de poisson

14 avis pour cette recette

Donnez votre avis

L'avis de Letitia Pannunzio sur la recette Hachis parmentier de poisson
Excellent Les enfants ont adoré. De plus ils n'aiment pas l'oignons et l'ail, donc ça permet de leur en faire manger sans qu'ils le sachent.
Ma suggestion : Rien d'autre

Signaler un abus
L'avis de Laurie Garberi sur la recette Hachis parmentier de poisson
Super bon Je n ai pas mis de tomate ni vin blanc ni lardons plat plus equilibre mais avec des carottes en petit dé avec 1 oignon ail persil faire revenir avec le cabillaud dans un plat avec purée par dessus un poil de gruyère c était excellent un vrai plaisir pour les grand comme les petits

Déposé depuis un iPhone

Signaler un abus
L'avis de Liliane sur la recette Hachis parmentier de poisson
Hachis parmentier de poisson J'aimerais faire cette recette mais mon mari n'aime pas la tomate quesque je pourrais mettre a la place surtout il ne faut pas que cela soit sec

Signaler un abus
L'avis de Celia14 sur la recette Hachis parmentier de poisson
Bon petit plat Bonne recette ça change! Par goût je n'ai pas mis de poivron
Ma suggestion : Un petit peu de citron dans l assiette ça relève

Déposé depuis un iPhone

Signaler un abus
L'avis de Vanessa Roux sur la recette Hachis parmentier de poisson
Temps de cuisson ? Ça a l'air bon... C'est au four ! Et j'ai hâte de goûter. Par contre, je suis embêtée car aucune durée de cuisson n'est précisée. Je vais y aller au pif.

Signaler un abus