Velouté de champignons aux lardons

Name: Velouté de champignons aux lardons
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 100 g de lardons fumés; 200 g de champignons émincés; 1 dl d'huile d'olive; 1 oignon haché; 2 gousses d'ail haché; 400 g de pomme de terre en dés; 1,2 l de bouillon de poulet; 1 brin de persil plat frais haché; 1 dl de crème fraîche; sel et poivre

4.5 / 5 basé sur 25 avis

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Une entrée automnale toujours appréciée.

Elvira André

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Ingrédients

100 g de lardons fumés
200 g de champignons émincés
1 dl d'huile d'olive
1 oignon haché
2 gousses d'ail haché
400 g de pomme de terre en dés
1,2 l de bouillon de poulet
1 brin de persil plat frais haché
1 dl de crème fraîche
sel et poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
20 mn
35 mn

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Préparation

1 Frire les lardons et quelques champignons dans l'huile d'olive. Egoutter et réserver.
2 Dans la même matière grasse, faire suer l'ail, l'oignon, les dés de pomme de terre et le reste des champignons. Faire légèrement dorer le tout.

3 Verser le bouillon chaud et cuire pendant 20 minutes. Ajouter le persil et passer au mixeur. Saler et poivrer.
Pour finir
Dresser la soupe dans les assiettes. Incorporer un peu de crème, et ajouter les lardons et les champignons réservés.

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Velouté de champignons aux lardons

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Ingrédients

Réalisation

Préparation

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