Recette Velouté de champignons aux lardons

21 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Elvira André

Une entrée automnale toujours appréciée.

Facile

Pour 4 personnes :

• 100 g de lardons fumés
• 200 g de champignons émincés
• 1 dl d'huile d'olive
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail haché
• 400 g de pomme de terre en dés
• 1,2 l de bouillon de poulet
• 1 brin de persil plat frais haché
• 1 dl de crème fraîche
• sel et poivre

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 35 mn

 

Préparation Velouté de champignons aux lardons

1Frire les lardons et quelques champignons dans l'huile d'olive. Egoutter et réserver.

2Dans la même matière grasse, faire suer l'ail, l'oignon, les dés de pomme de terre et le reste des champignons. Faire légèrement dorer le tout.

3Verser le bouillon chaud et cuire pendant 20 minutes. Ajouter le persil et passer au mixeur. Saler et poivrer.

4Dresser la soupe dans les assiettes. Incorporer un peu de crème, et ajouter les lardons et les champignons réservés.

Pour finir... Pour un effet visuel plus marqué, remplacer les lardons par de fines tranches de bacon frit.

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Soupe de potiron

 

Vos avis sur la recette velouté de champignons aux lardons

  21 avis pour cette recette

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• L'avis de Anne Lise Cavallero sur la recette Velouté de champignons aux lardons
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• L'avis de Jocelyne Boivineau sur la recette Velouté de champignons aux lardons
  Excellent !!! Ce velouté à ravi mes invités ; tout le monde en à repris ; je referai cette recette !!
  Ma suggestion : J'ai servi avec des rondelles de bonne baguette grillées ;
  
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• L'avis de Elena Da Silva sur la recette Velouté de champignons aux lardons
  Miammm Très delicieuse, mes hommes ont adoré.
  
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• L'avis de Valerie Urbanczyk sur la recette Velouté de champignons aux lardons
  Excellent ! On a adoré, je n'aime pas les champignons à cause de leur aspect dans la bouche, mais là j'ai retrouvé le goût du champignon sans les inconvénients et mes enfants qui n'aiment pas les légumes ont adoré avec les lardons.
  
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• L'avis de Francis Chevalier sur la recette Velouté de champignons aux lardons
  Que du bonheur !!! Merci merci merci, que du bonheur , un vrai régal!! même le chat a aimé c'est dire.
  Ma suggestion : Privilégiez la crème liquide ; pour ma part j'ai rajouté à la cuisson 2 carottes et dans l'assiette un ou deux tourniquets de moulin à poivre, j'en ai repris 3 fois.
  
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