Recette Confit de porc au cumin et à l'orange

11 avis - Note : 3/5

Recette proposée par Georges Morel

Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive, avec le porc coupé en morceaux, à feu moyen.
Dès que les oignons roussissent, verser le vin, et délayer 2 cuillères à soupe de moutarde.
Ajouter du gros sel, une petite pincée de poivre, le thym, le romarin, le cumin.
Une fois la viande et le bouillon installés, vous pouvez mettre le feu plus fort. Ajoutez des légumes (courgettes, pommes de terre, petits oignons entiers...)
Ajoutez les oranges coupées en 2 ou en 4 selon que vous souhaitez qu’elles soient confites ou très confites.
Couvrez et surveillez. Il suffit de piquer les oranges ou les légumes avec la pointe du couteau. Dès que c’est tendre, le plat a suffisamment cuit.
Enlevez le couvercle, réduisez le feu au maximum, puis laissez réduire le bouillon, qui doit épaissir.
Avec, un bon pain de campagne, légèrement fumé au feu de bois, fera le bonheur des gourmands qui aiment saucer le plat.

Facile

Pour 4 personnes :

• 500 g de viande
• 1 l de vin
• 4 oranges
• oignons
• huile d'olive
• thym et romarin
• cumin
• moutarde
• sel et poivre

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 120 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 150 mn

 

Préparation Confit de porc au cumin et à l'orange

Pour finir... Ce plat peut se confectionner avec du porc mais aussi avec du bœuf.
Il vaut mieux avoir un bon faitout en fonte pour réussir ce plat. Mais un plat en terre cuite peut convenir aussi.

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Recette proposée par Georges Morel

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Puerco pibil (ou cochinita pibil)

Ma farce maison

 

Vos avis sur la recette confit de porc au cumin et à l'orange

  11 avis pour cette recette

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• L'avis de Marie Modrzewski sur la recette Confit de porc au cumin et à l'orange
  C est bien vous avez oublié comment préparer la recette c est dommage
  
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• L'avis de Cécile Castelan sur la recette Confit de porc au cumin et à l'orange
  Moyen Le goût de l'orange est un peu trop présent. Je m'attendais à mieux.
  
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• L'avis de Catherine sur la recette Confit de porc au cumin et à l'orange
  Recettes pas assez détaillée On ne sait pas quel vin mettre (rouge ou blanc), quel morceau de viande, etc... on peut dire que ce n'est surement pas une recette pour débutant, car elle manque de détails. Merci de les donner.
  
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• L'avis de Jacques Paccard sur la recette Confit de porc au cumin et à l'orange
  Bon Très bon, seul bémol pour confire les oranges dans la sauce couvercle sur le faitout, pas possible car elles font un peu bouillie et pas confites.
  Ma suggestion : Je n'ai pas d'idées car on ne peut pas confire des oranges dans une sauce au vin rouge.
  
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• L'avis de Lucette Adalberon sur la recette Confit de porc au cumin et à l'orange
  Très alléchant Très appétissant, mais bien que cuisinière confirmée, il me manque quelques détails car le dosage des épices et condiment est très important: - quel vin ? 1 litre , ça me semble beaucoup. - cumin en poudre ou les graines ? Et combien ? - Oranges pelées à vif ou épluchées ou telles quelles ? - 120 mn de cuisson : les pommes de terre vont être en purée, non ? Merci.
  
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