Recette Tarte rouge d'été

1Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7).

Beurrez un moule à tarte.

Lavez et prélevez le zeste d'une orange.

2Abaissez la pâte feuilletée dans un moule. Piquez le fond de tarte à la fourchette puis remplissez de haricots secs pour éviter que la pâte ne monte à la cuisson.

Mettez le fond de pâte à cuire 12 à 15 minutes au four.

Sortez du four, ôtez les haricots secs et laissez refroidir.

3Battez la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme puis incorporez le zeste d'orange, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le Grand Marnier tout en fouettant.

Répartissez ce mélange sur le fond de tarte feuilletée.

4Lavez les fraises, les myrtilles et les groseilles puis équeutez-les. Ne lavez surtout pas les framboises.

Disposez les fruits rouges sur la tarte, en coupant les fraises en deux ou en quatre selon leur grosseur.