Saumon aux petits lardons

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Une rencontre originale et savoureuse entre la terre et la mer.

Recette proposée par Elvira André

Ingrédients

  • 4 darnes de saumon
  • jus de 1 citron
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 tasse de bouillon de poisson
  • 3 gousses d’ail en rondelles
  • 200 g de lardons
  • beurre
  • sel et poivre blanc moulu

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Assaisonner les darnes de saumon avec le jus de citron, le sel et le poivre. Laisser reposer pendant 30 minutes.
  2. 2
    Disposer les darnes de saumon dans un plat allant au four. Parsemer de noisettes de beurre. Arroser avec le bouillon de poisson.
    Faire cuire au four, préchauffé à 200 ºC, pendant 20 mn environ.
    Transférer dans un plat de service chauffé. Réserver au chaud.
  3. Pour finir
    Faire frire les lardons et les rondelles d'ail dans l'huile d'olive, jusqu'à ce que la partie grasse des lardons fonde et que l'ail soit doré. Verser quand c'est bien chaud sur les darnes de saumon.

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