Papillote de poire aux épices et à la vanille

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Ingrédients

  • 4 grosses poires mûres
  • 1 gousse de vanille
  • 2 citrons vert
  • 4 cuillères à café de miel
  • 2 petites boites de safran en poudre
  • 4 pincées de pistil de safran
  • 4 boules de glace à la vanille
  • 4 feuilles d’aluminium de 30 centimètres de long

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Allumer le four à 180°C.
    Eplucher les poires, les couper en quartiers, puis mettre les quartiers dans un saladier avec le jus d’un citron.
    Couper la gousse de vanille en 2 dans la sens de la largeur et en 2 dans le sens de la longueur pour obtenir 4 morceaux de taille identique.
  2. 2
    Dans chaque feuille d’aluminium installer les quartiers de poire au milieu.
    Ajouter un quart du deuxième jus de citron.
    Gratter l’intérieur d’un morceau de vanille et déposer les petits grains noirs sur les poires (garder la gousse pour la décoration).
    Saupoudrer de 2 pointes de couteau de safran.
    Mettre une cuillère à café de miel.
  3. 3
    Décorer à l’aide du reste des gousses de vanille et des pistils de safran.
    Refermer la papillote bien hermétiquement et mettre au four pour 15 minutes.
  4. Pour finir
    Servir dans la papillote. Chaque convive doit ouvrir lui même sa papillote, le parfum qui s’en dégage est envoûtant. Une fois à table, papillotes ouvertes, ajouter une boule de glace vanille.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(6 avis)

Signaler marie-paule-l97 - 23 août 2011
Très bien

Dessert à la poire
Très bon, très parfumé.
Ma suggestion : Mettre moins de citron vert. Les poires utilisées n'étaient pas mûres donc elles se sont bien tenues à la cuisson.

Signaler Patoche - 10 février 2011
Excellent

Hum !
Super pour faire de l'effet !

Signaler Clairon -  9 avril 2009
Excellent

Un délice
Délicieuses les poires présentées de la sorte. Quelle surprise lorsque les convives ouvrent leur papillote. Tout le monde veut la recette.
Ma suggestion : Avec une boule de glace aux speculoos.

Signaler Chrystel - 19 avril 2005
Excellent

Sublime !
C'est une superbe recette, assez simple à réaliser et qui plaît énormément. Les fruits fondent délicieusement et le mélange aromatique embaume la table.
Ma suggestion : Utiliser de bons ingrédients (poires, vanille...) car la recette a un côté épuré qui ne pardonne pas si les produits sont de second choix.

Signaler Margaret - 13 août 2004
Très bien

Dessert très fin
Recette facile à faire qui fait son effet auprès des convives.
Ma suggestion : J'ai ajouté un tour de moulin de poivre setchouan.

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