Tatin de tomates

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Ingrédients

  • 6 tomates grappes bien mûres
  • 3 gousses d'ail
  • 1 poignée de persil
  • 2 branches de romarin frais
  • huile d'olive
  • quelques feuilles de basilic frais (pour la décoration)
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • sel et poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Couper les tomates en 2. Les mettre à petit feu dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive (partie peau dans l'huile).
    Parsemer avec l'ail écrasé, le persil haché et le romarin broyé. Saler et poivrer.
  2. 2
    Les laisser cuire à petit feu pendant environ 20 minutes en les retournant de temps en temps. Elles doivent être un peu confites.
  3. 3
    Préchauffer le four à 220°C.
    Mettre un filet d'huile d'olive dans un moule à tarte et une pincée de sel. Répartir (peau sur le dessus)les tomates en laissant un peu de place sur le bord du moule.
    Etaler la pâte sur les tomates en utilisant l'espace laissé autour des tomates. Piquer la pâte de quelques trous avec une fourchette pour laisser sortir la vapeur.
    Enfourner la tarte lorsque le four est chaud.
  4. 4
    Laisser cuire environ 15 minutes.
    La pâte doit être dorée et le jus doit bouillonner tout autour du moule.
  5. 5
    Sortir la tarte et la laisser reposer 10 minutes.
    Puis, le plus délicat : la démouler... Poser le plat de service sur la pâte et retourner délicatement le tout.
  6. Pour finir
    Voilà, il suffit de décorer de quelques feuilles de basilic frais et mettre un dernier filet d'huile d'olive.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(16 avis)

Signaler Sophie -  9 mai 2005

Délicieux
Ma suggestion : Pour confire les tomates je les mets au four avec une cuillère de sucre en poudre, un filet d'huile et le basilic pendant 2 heures.
Petit plus avant de mettre la pâte : j'ajoute un peu de tapenade et de feta.

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