Recette Gratin de morue

4 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Elvira André

L'une de mes recettes préférées, également très appréciée par mon entourage. Simple et délicieuse.

Facile

Pour 4 personnes :

• 600 g de morue dessalée
• 5 dl de lait
• 2 dl de crème fraîche
• 3 gousses d'ail pilé
• 1 feuille de laurier
• 800 g de pommes de terre en dés
• huile de friture
• 2 oignons en fines tranches
• 1 dl d'huile d'olive
• 40 g de beurre
• 50 g de farine
• muscade
• sel et poivre

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 60 mn

 

Préparation Gratin de morue

1Faire chauffer ensemble le lait, l'ail pilé, la morue et le laurier. Saler et poivrer. Retirer de la chaleur dès ébullition. Couvrir et réserver.

2Frire les dés de pomme de terre. Egoutter sur du papier absorbant.

3Faire blondir les rondelles d'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre frites et la morue égouttée et effilée. Faire dorer le tout en remuant avec une cuillère en bois.

4Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, verser la farine et arroser avec le lait, préalablement filtré, qui a servi à faire pocher la morue. Assaisonner avec la muscade.


Bien remuer jusqu'à obtention d'une sauce épaisse. Retirer de la chaleur. Incorporer la crème fraîche.

5Disposer la préparation de morue dans un plat allant au four, verser la béchamel dessus. Enfourner au four préchauffé à 220ºC. Retirer lorque la surface est bien dorée.

Pour finir... Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter un peu de fromage râpé et de chapelure avant d'enfourner.

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Recette proposée par Elvira André (245 recettes)

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Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Jess sur la recette Gratin de morue
  Gratin de morue Très bonne recette de gratin de morue
  
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• L'avis de Marie Therese De Oliveira sur la recette Gratin de morue
  Tip top ! J'adore la morue et associée à la béchamel, en gratin, je me suis régalée, merci.
  
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• L'avis de Gérard Hely sur la recette Gratin de morue
  Excellent Recette excellente. Cela fait des années que je la recherche sans succès. J'ai 65 ans et je me rappelle de ce gratin que faisait ma mère. Bravo, elle est parfaite !
  
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• L'avis de Marie Tighermine sur la recette Gratin de morue
  Succulent Tout simplement succulent et délicieux. Une recette à faire et à refaire. Même mes enfants ont adoré, c'est dire.
  
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