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Recette Potage vert à la menthe et aux foies de volaille
Recette proposée par Elvira André
Cette soupe était traditionnellement servie en entrée, lors des mariages, dans le centre du Portugal, mais elle aussi idéale au quotidien, servie en plat unique. La menthe, qui lui donne sa saveur si originale, ne peut être remplacée par aucune autre herbe aromatique. 
Préparation Potage vert à la menthe et aux foies de volaille1Couper les foies de volaille en morceaux. Saler, poivrer et assaisonner avec le paprika, l'ail pilé, le persil haché, le laurier, le vin blanc et l'huile d'olive. Laisser mariner pendant 2 heures.
Recette proposée par Elvira André (245 recettes)
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