Recette Mousse de langoustine

Recette proposée par Cédric Badoni

2 / 5  (4 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 4 h
  • 4 h 30 mn

Préparation Mousse de langoustine

1
Mousse de langoustine : Etape 1
Prélevez la chair de langoustine et conservez pour plus tard les coquilles.
2 Mixez la chair de langoustine jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
3 Mélangez la gélatine à de l'eau froide et dissolvez-la au-dessus d'une casserole d'eau bouillante.
4 Remuez la gélatine dans la viande de langoustine.
Battez cette crème et ajoutez dans la chair de langoustine la mayonnaise, le jus de citron et le poivre.
5 Battez les blancs d'oeufs et ajoutez-les à la mousse.
Versez dans des moules. Beurrez et mettez au frigo 4 heures.
Pour finir
Enlevez la mousse des moules et la transférer dans les coquilles de langoustine, pour une jolie présentation.

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Avis sur la recette Mousse de langoustine

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Note moyenne :

2



(4 avis)

Maryse -  5 janvier 2014
Pas mal

Des Précisions
Difficile de donner un avis car il manque pas mal de précisions. Que fait-on de l'oignon ? de quelle crème parle-t-on ? quel est le nombre d'oeufs ?
Ma suggestion : Un peu plus de précisions seraient utiles, sinon impossible à faire correctement. Merci de nous donner plus d'indications, sinon c'est de l'à peu près

Juliette -  7 novembre 2011

Bonjour
Ça à l'air bon mais svp est ce que vous pouvez compléter la recette! Merci de votre réponse !
Ma suggestion : Nous expliquer!!!!!!

Jocelyne - 20 décembre 2005

Questions
J'aimerais beaucoup faire cette recette mais il n'y a pas les quantités pour les oeufs et il n'est pas indiqué quand on doit mettre le celeri. Merci pour votre réponse.

Nathalie - 16 mars 2005

Question
Que fait-on du petit oignon et du céleri haché ?
Et à l'étape 5 "battez les blancs d'oeufs", mais combien ?