Recette Gambas au curry et lait de coco

Recette proposée par Sandrine Delgado-Fugen

Original, facile à réaliser, idéal pour épater vos amis !

4 / 5  (41 avis)

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 1 vingtaine de gambas fraîches crues
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 gousse d'ail
  • piment de cayenne ou piment de type tabasco
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 5 cl de rhum (j'ai utilisé du rhum brun de Cuba)
  • 250 g de riz basmati
  • huile
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation Gambas au curry et lait de coco

1
Gambas au curry et lait de coco : Etape 1
Décortiquer les gambas en ne laissant que l'extrémité de la queue pour faciliter la dégustation.
Hacher finement ou râper l'ail.
2
Gambas au curry et lait de coco : Etape 2
Faire revenir les gambas dans un peu d'huile avec quelques gouttes de tabasco ou une pointe de couteau de piment de Cayenne, et l'ail haché. Salez, poivrez à votre guise.
3
Gambas au curry et lait de coco : Etape 3
Déglacez avec le rhum.
4
Gambas au curry et lait de coco : Etape 4
Versez ensuite le lait de coco et ajoutez-y une cuillère à soupe de curry. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
5
Gambas au curry et lait de coco : Etape 5
Laissez réduire la sauce à petit feu, jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère.
Pour finir
Gambas au curry et lait de coco : Etape 6
Pendant ce temps, préparez le riz à la créole (dans un grand volume d'eau).
C'est prêt à servir.

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Avis sur la recette Gambas au curry et lait de coco

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Note moyenne :

4



(41 avis)

Marie - 14 août 2013
Médiocre

Gambas au Curry et lait de coco
J'ai suivi scrupuleusement la recette. C'était fade et sans saveur. Trop de piment ou curry...

julie-d32 - 20 mars 2012
Excellent

Un délice
Un vrai repas romantique, j'ai ajouté unegousse d'ail pour le coté thai, et de la creme allégée en dernière minute pour plus d'onctuosité dans la sauce... un régal!

catherine - 22 juin 2011
Bien

fade et relevé
recette un peu fade il manque de quelque chose. je n'arrive pas à savoir quoi ... alors j'avais pas de rhum brun j'ai mis du rhum normal peut-etre est ca ?? en tout cas on a quand même tout mangé :) ce n'était pas loupé mais c'est moyen.
Ma suggestion : ajouté peut-etre des oignons ...

joelle-b70 - 13 juin 2011
Excellent

Demoiselles des iles !!!
Plat délicieux et raffiné facile à faire le plus long étant de décortiquer les gambas en ne laissant que la queue mais TRES BON .
Ma suggestion : Quelques cuillères de fromage blanc en plus, fluidifient la sauce mais pas nécessaire.

nathalie_p44_jdf -  6 mars 2011
Très bien

Facile à faire et très bon
Ma suggestion : Mettre une tomate concassée pour casser le goût du curry, n'ayant pas de curry j'ai mis de la poudre de columbo à la place.

sandra-t49 -  8 janvier 2011
Très bien

Vite fait bien fait
Recette très claire et très rapide réalisée pour un petit dîner en amoureux avec succès !
Ma suggestion : J'ai ajouté un peu de crème fraîche pour liquéfier un peu la sauce que j'ai jugée trop épaisse... peut-être diminuer la dose d'oignons ?

angelie-t -  8 septembre 2010
Excellent

Top
Je les ai servies froides à l'apéro, un succès !

cecile-c68 - 28 juin 2010
Excellent

Succulent !
Un régal, merci ! Mon mari a adoré ! Je le referai sans aucune hésitation !

Maeva - 24 septembre 2009
Excellent

Excellent
Simple à faire, beaucoup de saveurs ! Très sympa !

Lorana - 16 février 2009
Excellent

La recette originale sans prise de tête
J'ai testé cette recette une dizaine de fois, et elle fait toujours un effet remarqué auprès de mes amis tout en restant très facile et pas prise de tête (le seul aspect fastidieux est le décorticage des crevettes). Le curry et le coco se marient très bien et donnent un ton exotique au menu.
Ma suggestion : La seule chose est de choisir un lait de coco épais (celui de la marque leader price est pas mal) car s'il est trop liquide la sauce ne s'épaissit pas suffisamment. Pour rattraper le coup vous pouvez mettre aussi une cuillère de Maizena.