Gambas au curry et lait de coco

5 / 5  basé sur 31 avis
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Original, facile à réaliser, idéal pour épater vos amis !

Recette proposée par Sandrine Delgado-Fugen

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Décortiquer les gambas en ne laissant que l'extrémité de la queue pour faciliter la dégustation.
    Hacher finement ou râper l'ail.
  2. 2
    Faire revenir les gambas dans un peu d'huile avec quelques gouttes de tabasco ou une pointe de couteau de piment de Cayenne, et l'ail haché. Salez, poivrez à votre guise.
  3. 3
    Déglacez avec le rhum.
  4. 4
    Versez ensuite le lait de coco et ajoutez-y une cuillère à soupe de curry. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
  5. 5
    Laissez réduire la sauce à petit feu, jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère.
  6. Pour finir
    Pendant ce temps, préparez le riz à la créole (dans un grand volume d'eau).
    C'est prêt à servir.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(31 avis)

Signaler mister desk - 13 février 2015
Excellent

pas d'accord pour le riz basmati car il amène son goût propre, je préfère faire mon riz créole avec un bon vieux riz long genre taureau ailé de camargue ou autre

Signaler Marie - 14 août 2013
Médiocre

Gambas au Curry et lait de coco
J'ai suivi scrupuleusement la recette. C'était fade et sans saveur. Trop de piment ou curry...

Signaler julie-d32 - 20 mars 2012
Excellent

Un délice
Un vrai repas romantique, j'ai ajouté unegousse d'ail pour le coté thai, et de la creme allégée en dernière minute pour plus d'onctuosité dans la sauce... un régal!

Signaler catherine - 22 juin 2011
Bien

fade et relevé
recette un peu fade il manque de quelque chose. je n'arrive pas à savoir quoi ... alors j'avais pas de rhum brun j'ai mis du rhum normal peut-etre est ca ?? en tout cas on a quand même tout mangé :) ce n'était pas loupé mais c'est moyen.
Ma suggestion : ajouté peut-etre des oignons ...

Signaler joelle-b70 - 13 juin 2011
Excellent

Demoiselles des iles !!!
Plat délicieux et raffiné facile à faire le plus long étant de décortiquer les gambas en ne laissant que la queue mais TRES BON .
Ma suggestion : Quelques cuillères de fromage blanc en plus, fluidifient la sauce mais pas nécessaire.

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