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Recette Gambas au curry et lait de coco

40 avis - Note : 4/5

Recette proposée par Sandrine Delgado-Fugen

Original, facile à réaliser, idéal pour épater vos amis !

Facile

Pour 2 personnes :

1 vingtaine de gambas fraîches crues
400 ml de lait de coco
1 gousse d'ail
piment de cayenne ou piment de type tabasco
1 cuillère à soupe de curry
5 cl de rhum (j'ai utilisé du rhum brun de Cuba)
250 g de riz basmati
huile
sel et poivre

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn

Préparation Gambas au curry et lait de coco

Gambas au curry et lait de coco : Etape 1 1Décortiquer les gambas en ne laissant que l'extrémité de la queue pour faciliter la dégustation.

Hacher finement ou râper l'ail.

2Faire revenir les gambas dans un peu d'huile avec quelques gouttes de tabasco ou une pointe de couteau de piment de Cayenne, et l'ail haché. Salez, poivrez à votre guise.

Gambas au curry et lait de coco : Etape 3 3Déglacez avec le rhum.

4Versez ensuite le lait de coco et ajoutez-y une cuillère à soupe de curry. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

5Laissez réduire la sauce à petit feu, jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère.

6Pendant ce temps, préparez le riz à la créole (dans un grand volume d'eau).

C'est prêt à servir.

Pour finir... Pour une présentation sympa, je moule le riz dans des petits ramequins de forme originale avant de les démouler sur l'assiette. Ensuite je dispose les gambas autour de la forme ainsi obtenue, et je nappe légèrement le tout de la sauce au lait de coco.

Recette proposée par Sandrine Delgado-Fugen (7 recettes)

Vins conseillés pour Gambas au curry et lait de coco

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Vos avis sur la recette gambas au curry et lait de coco

40 avis pour cette recette

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L'avis de Julie Dupont sur la recette Gambas au curry et lait de coco
Un délice Un vrai repas romantique, j'ai ajouté unegousse d'ail pour le coté thai, et de la creme allégée en dernière minute pour plus d'onctuosité dans la sauce... un régal!

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L'avis de Catherine Le Blan sur la recette Gambas au curry et lait de coco
Fade et relevé Recette un peu fade il manque de quelque chose. je n'arrive pas à savoir quoi ... alors j'avais pas de rhum brun j'ai mis du rhum normal peut-etre est ca ?? en tout cas on a quand même tout mangé :) ce n'était pas loupé mais c'est moyen.
Ma suggestion : Ajouté peut-etre des oignons ...

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L'avis de Joëlle Boyer sur la recette Gambas au curry et lait de coco
Demoiselles des iles !!! Plat délicieux et raffiné facile à faire le plus long étant de décortiquer les gambas en ne laissant que la queue mais TRES BON .
Ma suggestion : Quelques cuillères de fromage blanc en plus, fluidifient la sauce mais pas nécessaire.

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L'avis de Nathalie Payet sur la recette Gambas au curry et lait de coco
Facile à faire et très bon
Ma suggestion : Mettre une tomate concassée pour casser le goût du curry, n'ayant pas de curry j'ai mis de la poudre de columbo à la place.

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L'avis de Sandra sur la recette Gambas au curry et lait de coco
Vite fait bien fait Recette très claire et très rapide réalisée pour un petit dîner en amoureux avec succès !
Ma suggestion : J'ai ajouté un peu de crème fraîche pour liquéfier un peu la sauce que j'ai jugée trop épaisse... peut-être diminuer la dose d'oignons ?

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